Od té doby, co takhle peču zeleninu v troubě, jedí ji i děti: Vyřešil jsem velký problém!

Zapečená zelenina s vejci a sýrem je chutná natolik, že neexistuje lepší způsob, jak ocenit tato jídla, která děti příliš nemilují.

Nezáleží na tom, zda je konzumujete jako přílohu nebo jako předkrm, neboť v obou případech si je nebudete moci nemilovat. Zblázní se do něj celá rodina a pokud máte hosty, kteří trochu váhají, nebojte se, případné pochybnosti se vám podaří zamést už po prvním ochutnání. Ale to, co dělá tento recept výjimečným, není jen jeho dobrota, protože se velmi dobře hodí ke kontrolované dietě a především má tak snadný a rychlý postup, že vás nechá nevěřícně.

Recept na zapečenou zeleninu s vejci a sýrem, sní to i ti nejmenší!

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Doba odpočinku: 5-10 minut
Celková doba: 1 hodina
Porce: 4 porce

Ingredience

600 g zeleninové směsi (mrkev, cibule, brambory, kalábrijská brokolice, cuketa a lilek)
180 g nakrájeného světlého galbanina
110 g strouhaného Parmigiano Reggiano
25 g mouky 00
3 vejce
1 stroužek česneku
Několik lžic extra panenského olivového oleje
kousek másla
Jen dost pepře
Jen dost soli

Příprava

Zeleninu nejprve omyjeme, dobře osušíme, cukety okrájíme a nakrájíme, lilek nakrájíme na kostičky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Nyní odstraňte růžičky brokolice ze stonku, rozpůlte je, aby byly na menší kousky, nakrájejte cibuli, pak vezměte mrkev, oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Nyní dejte růžičky brokolice a brambory do parní pánve, vařte je 12 minut , mezitím osmahněte stroužek česneku na nepřilnavé pánvi s kapkou extra panenského olivového oleje, přidejte ostatní zeleninu a nechte změknout přiměřeně .
Jakmile je to hotové, rozdělte všechnu zeleninu do keramické zapékací mísy, naplňte poloviční dávkou nakrájeného galbanina a dejte zatím stranou.
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme mouku, mléko a nastrouhaný sýr, ušleháme, aby vzniklo těstíčko homogenní konzistence , dochutíme solí a pepřem.
Nakonec zeleninu zalijeme těstem, pečeme v předehřáté troubě 30 minut při teplotě 190°C, 5 minut od konce ozdobíme zbytkem nakrájeného galbanina.
Když je zelenina hotová , nechte ji 5-10 minut vychladnout, aby se usadila , pak už ji stačí jen přinést na stůl.