Moje babička mě naučila dělat fermentovaný česnek a dělám ho pořád! Tohle mě už několikrát zachránilo!

Fermentovaný česnek: takto se fermentuje na med

Pokud máte zájem, na této stránce se dozvíte, jak zkvasit česnek na med .

Než ale začneme, je třeba říci, že jedním z hlavních důvodů, proč s fermentací potravin začínáme, je snažit se je uchovat v co nejlepších podmínkách .

Z tohoto důvodu je česnek fermentovaný v medu skutečně vynikající potravinou nejen pro vytváření originálních receptur s jemnou chutí, ale především pro zdraví našeho těla . Naše babičky hodně jedly.

Česnek zná každý a často se používá v italské kuchyni. Tímto způsobem můžete získat nový život. I když na rozdíl od medu může díky své chuti získat sladkost a složitost fermentační prací.

Je zřejmé, že se může zdát zvláštní používat med jako „ fermentační nástroj “ právě proto, že je stále považován za základní antibakteriální činidlo . Ve skutečnosti je med považován za antibakteriální, protože jeho přirozená kyselost, koncentrace cukru a nízká dostupnost vody ho činí nezranitelným vůči mikroorganismům .

Fermentovaný česnek: Použijte med a nebudete litovat!

Než začnete, měli byste vědět, že pro rozvinutí konzervační schopnosti kvašení je nezbytné konzervaci medu uchovat.

Zřejmě existují dvě přísady pro fermentaci: med a česnek . Budete potřebovat sterilizovanou sklenici.

Nyní máte vše, co potřebujete k dalšímu kroku.

Postup: Návod

Nejprve musíte určit, kolik česneku potřebujete k naplnění skleněné nádoby, kterou chcete použít. Napoprvé však doporučuji použít zavařovací sklenici o objemu 200 mililitrů, což je vhodná kapacita pro středně velký stroužek česneku.

Nyní opatrně oloupejte všechny stroužky česneku . Neodstraňujte konce ani středovou část. Poškozené části samozřejmě odstraňte a získané stroužky česneku pak přidejte do svého hrnce.

Zbývá jen několikrát nalít med do hrnce, aby se med dostal na dno hrnce a vzduch mohl uniknout.

Až budete připraveni k použití, umístěte hrnec mimo přímé sluneční světlo a při pokojové teplotě .

Tip: Umístěte pod hrnec podšálek, abyste zachytili případné skvrny od medu, které se mohou objevit v prvních týdnech.

Kromě toho musíte pamatovat na to, že jakmile sklenici zavřete, musíte ji ventilovat absolutně každý den, dokud se plyny nepřestanou hromadit, tedy alespoň 2 až 3 týdny .

Časem česnek ztmavne a začne vytékat. Jakmile přestane plavat, můžete začít ochutnávat. V závislosti na okolní teplotě to bude trvat asi 4 týdny .

Hodně štěstí ve vaší práci.