Extra panenský olivový olej, nenechávejte ho ležet v kuchyni: stane se jedovatým | A přesto to dělají všichni!
Extra panenský olivový olej , který všichni Italové dávají každý den na stůl, je klíčovým symbolem „středomořské stravy“. Tato složka je cenným spojencem pro zdraví, ale skladujeme ji všichni správně? Národní spotřebitelský svaz je tím, kdo na tuto otázku odpovídá a informuje spotřebitele o tom, jak nejlépe zachovat nutriční vlastnosti této oblíbené potraviny. Olivový olej je šťáva získaná lisováním oliv . V závislosti na počtu operací mletí, kterými se oliva mele, se získá olej vyšší kvality, jako je: B. olivový olej extra panenský, nebo olej o něco nižší kvality, jako je např. B. panenský olivový olej a nakonec je tu olivový olej , který se získává ze směsi rafinovaných olejů, které doplňují další dva zmíněné. To druhé se spíše doporučuje na smažení.
Olivový olej nemá datum spotřeby, nikdy nevyprší. Ale jen tak dál!
Ačkoli olivový olej nemá datum spotřeby, protože se v něm časem nevyvíjejí škodlivé složky, při nesprávném skladování může vyvinout žluklé příchutě, které znesnadňují konzumaci, protože není příliš příjemný na patře. Navíc, pokud je olej žluklý , je zdraví škodlivý, zejména na úrovni jater, zpomaluje činnost štítné žlázy a způsobuje hromadění toxinů v těle. Odhadovaná doba spotřeby závisí také na typu olivového oleje, protože olivový olej se neskladuje tak dobře jako panenský olivový olej nebo extra panenský olivový olej. Ten si například mnohem lépe zachovává své vlastnosti díky vyššímu obsahu polyfenolů a vitaminu E. Extra panenský olivový olej doporučujeme konzumovat pokud možno vždy, protože tento olej má nejlepší vlastnosti a je lepší ho uchovávat mnohem déle.
Extra panenský olivový olej: jak jej správně skladovat, aniž by se změnily jeho vlastnosti
Chcete-li olivový olej uchovat mnohem déle a beze změny jeho vlastností, musíte dodržet těchto 5 jednoduchých kroků: 1. Neumisťujte jej do blízkosti nepříjemných pachů. Olivový olej má velkou schopnost absorbovat cizí pachy. Ty mění chuť a dělají ji jinou. 2. Skladujte mimo zdroje tepla. Optimální teplota skladování olivového oleje je 18 stupňů nebo méně, chráněn před vlhkostí a vysokými teplotami . Často stačí malé rozptýlení, jako je zapomenutí otevřené lahvičky s olejem nebo v horším případě sezení u rozpáleného sporáku v kuchyni . To nevratně ovlivňuje kvalitu oleje. Pokud je však skladován v lednici, nic se nestane, i když to není nutné. Když olivový olej dosáhne nízkých teplot, může ztuhnout, což vede k tvorbě plovoucích bílých částic, které se zvyšující se teplotou mizí. 3. Skladujte na tmavém místě. Olivový olej by měl být skladován na místě chráněném před slunečním zářením . Světlo je jedním z hlavních nepřátel konzervace olivového oleje, protože způsobuje jeho oxidaci. 4. Skladujte v těsně uzavřených nádobách. Dalším nepřítelem konzervace olivového oleje je vzduch , který spolu se světlem urychluje oxidační proces olivového oleje a ovlivňuje jeho vlastnosti. 5. Ke každodenní spotřebě používejte malé nádoby, jako jsou plechovky od oleje. Trik, jak snížit vystavení olivového oleje pachům, slunečnímu záření, změnám teploty atd. je konzumovat ho denně v malých nádobách, které se samy naplní.
Extra panenský olivový olej: Za jeho kvalitu jsme zodpovědní všichni!
Národní spotřebitelská asociace a Italská asociace průmyslu olivového oleje vytvořily pro spotřebitele návod, jak správně skladovat olej EVO, několik minut trvající video s hlavními pravidly pro jeho správné skladování, které je obvykle zveřejňováno na sociálních sítích v kuchyně. Cílem je pomoci spotřebitelům jej správně a vědomě používat. Konzervace extra panenského olivového oleje začíná ve fázích výroby v lisovně oleje a ve všech následujících fázích – od balení po přepravu, přes skladování ve skladech a obchodech – a končí v domácnostech spotřebitelů.
Všichni jsme zodpovědní za kvalitu našeho extra panenského olivového oleje . Všechny různé momenty v tomto řetězci jsou stejně důležité pro zaručení integrity oleje, který je živým produktem, a proto je třeba s ním zacházet s maximální opatrností,“ vysvětluje Anna Cane , prezidentka olivové skupiny ASSITOL.
