Domácí vanilková pěna z mascarpone

Opravdu vynikající dezert, božská konzistence, malá lahůdka, která je velmi snadná a rychlá na přípravu… určitě SI UŽIJTE!!

přísad

150 g mascarpone
2 extra čerstvá vejce
60 g moučkového cukru
1/2 vanilkového lusku nebo pro mě vanilkový prášek
2 pláty želatiny (2 g)
Pár čerstvých nebo mražených malin

Příprava:
Želatinu necháme změknout ve studené vodě.

V poměrně velké míse ušlehejte žloutky s cukrem, dokud vše nezbělá.

V hrnci jemně a úplně rozpusťte mascarpone se semínky vanilkového lusku nebo vanilkovým práškem.

Přidejte dobře okapanou želatinu a nechte ji rozpustit v mascarpone, dobře promíchejte.

Touto směsí nalijte žloutky/cukr a intenzivně prošlehejte.

Z bílků ušleháme tuhý sníh se špetkou soli a jemně je vmícháme do předchozí směsi.

Rozdělíme do sklenic a ozdobíme trochou malín.

Před podáváním dejte alespoň na dvě hodiny do lednice.