DOMÁCÍ JAHODOVÁ ZMRZLINA 😋

 

Ingredience:

500 gramů jahod
100 gramů cukru
240 ml studené šlehačky nebo šlehačky
3 žloutky

Příprava:

1. První věc, kterou musíte udělat, je očistit čerstvé jahody a poté je rozpůlit.
2. Jahody dáme do mixéru, dokud nejsou úplně rozdrcené, jako by to byl koktejl.

3. V hrnci zahřejte několik sklenic vody na středně vysokou teplotu až do varu.

4. Do tepelně odolné skleněné mísy přidejte žloutky s cukrem.

5. Když se voda v pánvi začne vařit, snižte teplotu na minimum a na pánev položte misku se žloutky. Takto uděláme směs ve vodní lázni.

6. Žloutky s cukrem začneme šlehat tyčovým mixérem, dokud neuvidíme, že mění barvu mezi bělavou a nažloutlou, to nám zabere asi 5 minut. Vyjměte misku a nechte směs ohřát na pokojovou teplotu.

7. Mezitím si v jiné míse vyšleháme smetanu, na tu přilijeme smetanu ke šlehání, která musí být hodně studená.

8. Tyčovým mixérem šleháme 3-4 minuty, dokud se nevytvoří špičky.

9. Do nádoby se žloutky budeme postupně přidávat šlehačku a jemnými obalujícími pohyby stěrkou mícháme, dokud se vše dokonale nespojí.

10. Nyní máme základ pro naši zmrzlinu, která se skvěle hodí k výrobě domácí ovocné zmrzliny, v tomto případě jahodové.

11. Přidejte jahodové smoothie, které jsme si odložili, a jemně a obalujícími pohyby míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.

12. Nyní už jen zbývá tuto směs nalít do plastového nebo skleněného Tupperware, dobře rozetřít a uchovat v mrazáku alespoň na 4 hodiny. Nechávám ho raději přes noc, aby se mnohem lépe zhutňoval.

13. Domácí jahodovou zmrzlinu vyndejte 5 minut před podáváním z mrazáku a nechte ji trochu prohřát, usnadní nám to tvarování našich zmrzlinových kuliček.