Takto konzervovaná rajčata vydrží dlouho: možná jste je už objevili

Nevíte, jak uchovat vynikající rajčata, abyste je mohli jíst i v zimě? Zde je trik, o kterém ví jen málo lidí.

Často se stává, že kupujete nebo dostáváte velmi dobrá rajčata jako dárky a možná ve velkém množství, až do té míry, že je nemůžete úplně spotřebovat. Co kdybyste si je mohli nechat a jíst i v zimě? Uvidíme, jak to půjde?

Jak skladovat rajčata co nejdéle

Rajčata jsou v podstatě typickou letní zeleninou. Jejich přirozená sezónnost je zahrnuje od května do července, i když při pěstování ve skleníku a dovozu jsme zvyklí je nacházet na prodej po celý rok, i když by bylo dobrým zvykem konzumovat je ve správný čas, abychom měli skutečně přirozený požitek z produktu. . Rozdíl v chuti sezónních rajčat je velmi znatelný, jsou mnohem šťavnatější a chutnější, zřídka chutnají jako “voda”, to znamená, že nemají žádnou chuť.

Za prvé, odborníci na výživu doporučují vždy konzumovat “sezónní ovoce a zeleninu”, abyste získali co nejvíce nutričních výhod. Ve skutečnosti bude mít rajčata uzrálá na slunci určitě více živin a chuti než rajče dozrálé ve skleníku v lednu. A bez ohledu na to, jak dobré jsou, je těžké najít chutné mimo sezónu. Rajčata navíc v lednici obvykle vydrží krátkou dobu, takže by bylo nemyslitelné uchovávat je až do zimy. Existuje však metoda, která může být užitečná pro uchování vynikajících rajčat a jejich vychutnání i mimo sezónu, aniž by ztratila chuť.

Vše, co potřebujete, jsou kvalitní rajčata, nějaké střední nebo velké vzduchotěsné sklenice, kastrůlek, ocet, sůl, cukr a česnek.
Pojďme se tedy podívat na nejlepší způsob, jak uchovat letní rajčata.

Postup konzervace rajčat.

Nejdříve potřebujete bank. Do hrnce přidejte 2 litry vody a přiveďte k varu. Mezitím umístěte 2,5 kg rajčat do vzduchotěsných sklenic. Rajčata je nutné naaranžovat těsně k sobě, lehce přitlačit, ale dávat pozor, abyste je nezlomili. Skončíte se sklenicí plnou rajčat, se kterými nebudete muset hýbat, takže je dobré je uspořádat propletené a posoudit jejich velikost. Mezitím nasekejte 20 stroužků česneku v kuchyňském robotu nebo je nasekejte nožem.

Jakmile se voda vaří, stáhněte ji z ohně a nalijte do sklenic s rajčaty a do sklenice přidejte lžíci. To je důležité, aby se zabránilo rozbití skla v důsledku vroucí vody, takže je to postup, který by se rozhodně neměl vynechávat. Pomozte si naběračkou a pomalu nalévejte vodu, dokud nebude džbán plný až po okraj. Až bude nádoba hotová, zakryjte ji otevřeným víčkem a nechte ji alespoň 20 minut odstát.

Po 20 minutách nalijte vodu obsaženou v rajčatech zpět do hrnce a přidejte 100 ml octa, 100 gramů cukru a 2 lžíce soli. Míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí, a vraťte hrnec na oheň, aby se přivedl k varu. Mezitím byste měli do sklenic s rajčaty přidat mletý česnek. Nebojte se, pokud zůstane převážně na povrchu. Jakmile přivedete vodu k varu, měli byste ji nalít zpět do sklenic, vždy pomocí lžíce, aby nedošlo k rozbití sklenice. Horká voda s sebou přináší nasekané kousky česneku, aby byly dobře rozloženy ve džbánu. Jakmile je sklenice plná, uzavřete ji vzduchotěsným víčkem a protřepejte, aby se česnek dobře rozprostřel. Efekt dosažený protřepáním sklenice je podobný jako u křišťálových koulí s umělým sněhem.

Sklenice naplněné rajčaty, vodou a česnekem zakryjte silnou přikrývkou a nechte je vychladnout. Poté by měly být skladovány na chladném místě chráněném před světlem. Tímto způsobem budete mít možnost jíst lahodná rajčata i v zimě.