Jaká jídla by se neměla vařit na pánvi s nepřilnavým povrchem?
První pravidlo: pánve s nepřilnavým povrchem by se nikdy neměly používat při vysokých teplotách. Také by neměly být ponechány prázdné k předehřátí.
Zde jsou potraviny, kterým byste se měli vyhnout vaření v tomto typu nádobí. V opačném případě je to nejlepší způsob, jak je pokazit rychleji.
Vyvarujte se vaření kyselých ingrediencí na pánvi s nepřilnavým povrchem
Tím máme na mysli všechna kyselá a kořeněná jídla, jako jsou citrusové plody nebo rajčata. Pokud jste zvyklí používat k vaření těchto potravin pánev s nepřilnavým povrchem, časem bude trpět a přestane být tak funkční. Nejlepší je zastavit škody ještě dnes.
Vyvarujte se vaření masa na pánvi s nepřilnavým povrchem.
Je lákavé použít tento typ pánve k vaření plátků steaku, ale protože maso vyžaduje vysoké teploty pro optimální vaření, toto nádobí není vhodné. Vaše pánev by neměla být používána na vysoké teplotě.
Vyhněte se přípravě omáček na pánvi s nepřilnavým povrchem
Stejně jako maso není nepřilnavé nádobí vhodné pro přípravu omáček, které mohou karamelizovat a přilepit se na oheň.
Pro vaši informaci
Některé nepřilnavé pánve mohou jít do trouby. Ve skutečnosti je můžete snadno najít na trhu. Obvykle je to uvedeno na zadní straně nádobí. Buďte tedy opatrní a vždy se řiďte pokyny výrobce.
Nejčastější dotazy
Jak zabránit přichycení pánve s nepřilnavým povrchem?
Jak jsme již zmínili, nepřilnavé hrnce a pánve nejsou určeny pro vysoké teploty. Logicky si také sami všimnete, že začínají kouřit, když je oheň horký.
En realidad, sólo deben utilizarse para cocinar platos fáciles de preparar, como unas tortitas o una tortilla. Otro error a evitar: utilizar grasa. Por supuesto, no es gran cosa, pero a la larga, como la comida se desliza más fácilmente en la sartén, puede que se pegue parcialmente y los residuos quemados serán más difíciles de eliminar. Por eso sería mejor utilizar sólo una gota de aceite o un poco de mantequilla.
Také se ujistěte, že používáte kovové nádobí při manipulaci s nepřilnavými pánvemi. Protože je pravděpodobné, že je poškrábou a podpoří jídlo, aby se přilepilo. Místo toho se rozhodněte pro dřevěné, plastové (speciální pro vaření) nebo silikonové stěrky. Nakonec se nedoporučuje čistit pánev s nepřilnavým povrchem v myčce na nádobí – horká voda a agresivní čisticí prostředky ji mohou časem poškodit. Nejlepší možností je použít měkkou houbu navlhčenou směsí teplé vody a saponátu na nádobí.
Kdy vyhodit nepřilnavou pánev?
Naše nádobí obvykle uchováváme po mnoho let. Postupem času se však opotřebují a stanou se méně účinnými. Chcete-li zjistit, zda potřebujete vyměnit nepřilnavé hrnce a pánve, zde je několik faktorů, které je třeba zvážit.
- Koupili jste si ho před rokem 2015? : Obecně je vhodné vyměnit nepřilnavé pánve po pěti letech. Doporučuje se však opatrnost, zejména u nádobí s nepřilnavým povrchem vyrobeným před rokem 2015, protože může obsahovat “PFOA” (průmyslové lepidlo, které drží teflon pohromadě). Pokud je tedy vaše kuchyňské náčiní z roku 2015 nebo ještě starší, je čas je vyměnit. A to i v případě, že neobsahuje PFOA.
- Poškrábaný nebo odštípnutý povrch: Bývaly doby, kdy u starých pánví s nepřilnavým povrchem (obsahujících PFOA) byl výskyt škrábanců nebo prasklin jasným znamením, že je třeba pánev vyměnit, protože povlak by se mohl odštípnout a proniknout do jídla. Dnes se však u nejnovějších modelů již nemusíte těchto škrábanců bát, protože současný teflonový povlak již neobsahuje PFOA a proto již nepředstavuje stejná zdravotní rizika. Jakékoli poškození povrchu vašich pánví však odhalí, že jejich nepřilnavé schopnosti již nejsou tak účinné. Nejlepší je zvážit krátkodobou výměnu.
- Rez: Když nepřilnavá pánev ztratí svůj povlak, kov pod ní je vystaven korozi a může snadno zrezivět. Je pravda, že konzumace malého množství rzi není zdraví nebezpečná, ale může ovlivnit chuť jídla. Pokud nenajdete radikální metody k odstranění této rzi, měli byste pravděpodobně vyměnit nádobí.
- Tmavé zabarvení: Jak jste si možná všimli, na nepřilnavých pánvích se s hromaděním jídla objevují světlé nebo tmavé skvrny. Samotné možné zabarvení není nebezpečné. Ale bez ohledu na to, tmavší barva znamená, že se vrstva postupně odlupuje. Opět je nejlepší pánev nebo kastrol vyhodit.
- Jídlo se lepí: Konečně budete vědět, že je čas vyměnit pánev s nepřilnavým povrchem, když již neplní svou hlavní funkci. Pokud se jídlo pravidelně lepí, je to jasná známka toho, že povrch ztratil svou nepřilnavou schopnost.
