Jaký je nejlepší způsob skladování jahod?
Existuje několik způsobů, jak konzervovat jahody. Někteří jsou privilegovanější než jiní. Metodou, která však vyhrála cenu, byl roztok bílého octa. Jahody si dokázaly udržet čerstvost až celý týden! Čtěte dále a dozvíte se o všech možných metodách konzervace jahod.
Způsob skladování 1: Vyloupané jahody se uchovávají v chladničce
Tato metoda spočívá v oloupání jahod a jejich umístění do mísy řeznou stranou dolů. Jahody byly skladovány v chladničce, bez uzavření nádoby.
Výsledek: Oloupáním jahod předem změknou a zhnědnou řezané konečky. Tímto způsobem se jahody poškodí a vysuší.
Způsob skladování 2: jahody se namočí do horké vody a uloží do vzduchotěsné nádoby
Jahody se ponoří na 30 sekund do horké, ale ne vroucí vody (při teplotě asi 50 °C). Podle potravinářského výzkumníka Harolda McGeeho je nejlepší umýt jahody v horké vodě, protože to ničí spory plísní na povrchu jahod a bakterie citlivé na teplo.
Jahody osušte a vložte do vzduchotěsné nádoby vyložené papírovými ručníky.
Výsledek: Po týdnu skladování ne všechny jahody zůstanou čerstvé, zejména pokud nejsou dobře usušené.
Způsob skladování 3: Jahody se opláchnou a uloží do vzduchotěsné nádoby.
Tato metoda spočívá v opláchnutí jahod v čisté vodě a jejich následném skladování v nádobě vyložené papírovými ručníky. Poté nádobu pevně zakryjte a vložte do chladničky. Jahody si tak můžete vychutnat, aniž byste je museli znovu oplachovat.
Výsledek: Po 7 dnech hrozí, že papírový ručník najdete mokrý. Jejich vlhkost ovlivňuje kvalitu jahod, které se rychle kazí. Před chlazením se tedy vždy ujistěte, že jsou jahody zcela suché.
Tip: Pokud se rozhodnete jahody umýt, udělejte to s nasazenými ocasy. Neodstraňujte jej, aby nedošlo k jejich namočení vodou. Proto by se vaše jahody mohly rychle poškodit.
Způsob skladování 4: Jahody jsou skladovány ve vzduchotěsných skleněných nádobách
Čerstvé, nemyté jahody můžete skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě, jako je zavařovací sklenice Mason. Našroubujte víko a uložte nádobu do chladničky.
Výsledek: jahody zůstávají z velké části čerstvé. Na druhou stranu ty na dně sklenice se kazí rychleji. Také při této metodě může být obtížné dostat jahody dovnitř a ven ze sklenice. Navíc je možné, že se do něj nevejde celý půllitr jahod.
Způsob skladování 5: Neopláchnuté jahody jsou skladovány na papírových utěrkách
Účelem této metody je zkontrolovat, zda jahody zůstávají čerstvé na savém papíře. Chcete-li to provést, měli byste s touto metodou experimentovat s opláchnutými jahodami, jak je vidět výše, a s neopláchnutými jahodami. Poté čerstvé jahody vložte do mísy, vyložené papírovými utěrkami a poté ji uzavřete. Nádobu skladujte v chladničce.
Výsledek: savý papír absorbuje dostatečné množství tekutiny z jahod, která by přispěla k jejich zhoršení. Ve skutečnosti si můžete všimnout červených skvrn na papírové utěrce. Neoplachování jahod pomohlo udržet jahody déle čerstvé. Kromě toho je vhodné jahody mýt pouze před jejich konzumací. Praní vystavuje jahody vlhkosti a to je to, co podporuje růst plísní.
Metoda konzervace 6: Jahody jsou roztříděny a umístěny do původního tácku
Tato konzervační technika nevyžaduje velké úsilí. Zakoupené jahody se třídí tak, aby se oddělily čerstvé jahody od zkažených jahod. Plody se vracejí do tácu a skladují se v chladničce.
Výsledek: Většina jahod zůstává čerstvá a v dobré kondici i po týdnu. Nádoba na jahody udrží ovoce mnohem čerstvější než většina ostatních skladovacích nádob. Zajišťuje jim lepší cirkulaci vzduchu. Neoplachování jahod je chrání před vlhkostí a prodlužuje jejich trvanlivost.
Mějte na paměti, že chladnička je stále nejlepším místem pro skladování jahod a jejich udržování čerstvé při teplotě nižší nebo rovné 4 °C.
Metoda konzervace 7: jahody jsou namočeny v roztoku bílého octa.
Tato metoda je zatím nejlépe hodnocená. Je také nejběžnější.
- Jahody jsou namočené v nádobě složené z jednoho dílu bílého octa a tří dílů vody;
- Nechte jej působit několik minut. Bílý ocet zabije spory plísní a bakterie, které by mohly způsobit rychlejší znehodnocení jahod;
- Jahody opláchněte a nechte uschnout. K tomu můžete použít odkapávač salátu pokrytý savým papírem;
- Po usušení skladujte jahody ve vzduchotěsné nádobě zakryté savým papírem;
- Nádobu zakryjte, aniž byste ji zcela uzavřeli, a jahody uložte do chladničky.
Sečteno a podtrženo: Tato metoda vyžaduje trochu více úsilí, ale je nejúčinnější pro udržení jahod čerstvých až týden, zvláště pokud jsou pečlivě sušené. Váš papírový ručník zůstane suchý i po týdnu. Pokud se obáváte, že si jahody zachovají octovou chuť, stačí je důkladně opláchnout. Zachová si tak svou chuť.
Nejčastější dotazy
Můžete jahody zmrazit?
Chcete-li si toto ovoce vychutnat po celý rok, postupujte takto:
- Vybírejte jahody, které jsou v dobrém stavu, ani příliš měkké, ani příliš tvrdé. Poškozené nebo zabarvené jahody by měly být odstraněny;
- Jahody omyjte a poté oloupejte;
- Řádně je osušte, protože vlhkost může ovlivnit jejich trvanlivost, a rozložte je na plech, aby se jahody nelepily. Vložte jahody do mrazáku. Po několika hodinách budou vaše jahody zmrazeny, poté je můžete skladovat v mrazicích sáčcích nebo vzduchotěsné nádobě. Před uzavřením sáčků nezapomeňte z pytlů vysát vzduch.
Mražené jahody se používají k výrobě smoothies a koktejlů. Můžete je použít i do muffinů.
Bonusový tip: pro rozmrazení jahod jednoduše vložte množství, které chcete použít, do vzduchotěsné nádoby a nechte jej několik hodin v lednici. Pokud spěcháte, umístěte nádobu do nádoby s teplou vodou.
Jak skladovat nakrájené jahody?
Nakrájené jahody by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě vyložené papírovými ručníky, aby se zabránilo vysychání dužiny a růstu bakterií. Doporučuje se umístit odříznutou část dolů. Mějte na paměti, že jakmile jsou jahody nakrájeny, vydrží méně času, než když jsou ještě celé. Ve skutečnosti, podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), když je čerstvé ovoce krájeno, jeho přirozená vnější bariéra je narušena, což zvyšuje riziko množení a kontaminace bakterií.
Nakrájené jahody by měly být spotřebovány do 2 hodin od přípravy nebo skladovány v chladničce. Vzduchotěsná nádoba by měla být uzavřena.
Také je nejlepší skladovat celé jahody v zásuvce na ovoce a zeleninu v lednici nebo na jiném chladném místě.
Jak umýt a vyčistit jahody?
Než budete jahody jíst nebo je zařadíte do svých přípravků, měli byste je nejprve umýt. Zde je postup, který je třeba dodržet:
- Nejprve si umyjte ruce po dobu 20 sekund mýdlem a teplou vodou. Tato operace by měla být provedena před mytím jahod a dokonce i po něm;
- Poškozené části jahod odřízněte a ovoce jemně promněte pod tekoucí vodou. K čištění ovoce můžete použít produkt, jako je bílý ocet.
- Jahody osušte papírovou utěrkou.
Nezapomeňte, že jahody by se měly umýt těsně před konzumací, protože voda zvyšuje vlhkost a způsobuje jejich zkažení.
