Tento “zázračný” trik na uchování avokáda je podle odborníků “velmi nebezpečný”

Tento tip na vaření, popularizovaný prostřednictvím virálního videa na TikTok, slibuje, že vám pomůže lépe uchovat vaše avokádo… Lékaři rychle zareagovali a varovali před nebezpečím této praxe a jejími škodlivými účinky na zdraví.

Avokádo, které vysoce oceňují zejména vegani, ale také milovníci poke bowls, avokádových toastů, makis nebo jednoduchých salátů, má pověst zdravých “superpotravin” a z nutričního hlediska je velmi bohaté. Bohužel má toto ovoce nevýhodu: po otevření velmi špatně drží, protože rychle černá, což mu dodává mnohem méně chutný vzhled. Na webu najdete mnoho tipů, jak se této nepříjemnosti vyhnout a slibují vám ideální konzervaci vašeho avokáda.

Ten nejnovější způsobil rozruch na síti TikTok, kde se šíří plnou rychlostí. A právem: stačí vám jen trochu vody… Podle tohoto “zázračného” tipu stačí polovinu nakrájeného avokáda včetně slupky ponořit do vody, aby vydrželo čerstvé až dva až tři dny. Důkazem je, že podle jejích následovníků si ovoce zachovává svou krásnou zelenou barvu.

Listerie přítomná ve slupce mnoha avokád

To stačilo k tomu, aby zalarmovalo mnoho odborníků a lékařů, například profesora Svena-Davida Müllera v rozhovoru pro německý web Fitbook. Ve skutečnosti problém spočívá v bakteriích přítomných na slupce avokáda, které kontaminují vodu a končí v dužině: “Je to opravdu jeden z nejhloupějších nápadů!” varuje tento výživový lékař. Proto by tato avokádová koupel byla vynikajícím způsobem šíření bakterií, jako je Listerie, která, jak víme, ve vodě velmi rychle roste.

Tyto patogeny však přicházejí do styku s dužinou již při krájení nebo loupání avokáda. Kontaminace listerií (známou jako listerióza) může způsobit průjem, horečku nebo dokonce bolesti svalů a může být zvláště nebezpečná pro lidi, kteří již mají oslabený imunitní systém.

A nesnažte se tomu uniknout tím, že namočenou půlku avokáda dáte do lednice. To v žádném případě nezastaví šíření listerie, která je již přítomna na slupce mnoha avokád konzumovaných každý rok. V roce 2018 americká studie publikovaná Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv ukázala, že téměř jedna pětina avokáda jej obsahovala ve své slupce (17 % přesně z více než 1 600 avokád analyzovaných pro studii).

Zapomeňte na polovinu avokáda na talíři nebo ji nejprve omyjte velkým množstvím vody!

Proto byste neměli přehlížet jednu radu: před otevřením a konzumací avokáda ho před loupáním propasírujte ve vodě. Jakmile odstraníte kůži, vyhoďte ji a umyjte si ruce a prkénko. Před konzumací se také doporučuje ovoce omýt, a to i oloupané.

A konečně, pokud opravdu chcete uchovat své avokádo již otevřené a ne zcela spotřebované, jedna metoda je zdravější než ta, která koluje na TikTok: před vložením do vzduchotěsné nádoby v lednici ji pokapejte citronovou šťávou. Tímto způsobem si můžete avokádo uchovat další den nebo dva a konzumovat ho například k výrobě vynikajícího guacamole! Nakonec nezapomeňte, že pokud vaše avokádo otevřené na několik minut nebo hodin již zčernalo v důsledku oxidace, je stále zcela konzumovatelné. Jen to bude o něco méně vizuálně přitažlivé…