Citrony překřížte a naplňte je solí: S tímto trikem je můžete uchovat po celý rok | Pracují na všechno!

Fermentované citrony   se rychle a snadno připravují a zajistí, že vaše citrusová sezóna vydrží po celý rok! Tento recept se také nazývá konzervované citrony a používá pouze   sůl a citronovou šťávu.   Tento trik je vynikající způsob,   jak mít citrony po ruce a použít je v kuchyni,   když je potřebujete. Fermentace je   perfektní   způsob uchování potravin a tyto citrony nejsou výjimkou! Fermentované citrony jsou citrony, které   se skladují v nádobě se solí,   kde   fermentují několik týdnů   v procesu zvaném laktofermentace. Fermentací   se citrony zachovají   a vznikne   lahodné koření plné chuti a prospěšných bakterií   , které jsou dobré pro střeva.

Fermentované citrony, křížit a naplnit solí: S tímto trikem je můžete uchovat po celý rok

Vše, co potřebujete, jsou   citrony, sůl, sklenice, fermentační závaží   a jako vždy u kvašených receptů je čas tou nejlepší ingrediencí!

1. Nejprve omyjte   citrony a dobře je protřete   , aby se důkladně očistily. Dále    ořízněte horní a spodní část citronů   tak, že je   podélně rozkrojíte na čtvrtiny a malou část ponecháte připojenou k základně.
2. Citrony opatrně otevřete   a vnitřní dužinu posypte asi   lžičkou soli   . Přidejte   lžíci soli na dno 1litrové nádoby.
3. Citrony do sklenice silně vymačkejte   , aby pustily šťávu, a   po troškách přidávejte sůl.   Pokud chcete, můžete   přidat také několik bobkových listů    a lžíci pepře, ale je to volitelné.
4. Citrony pevně vymačkejte do sklenice, aby se citronová šťáva a sůl spojily a vytvořily solanku.   Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu z asi 2 citronů   tak, aby byly citrony zcela pokryty šťávou.
5. Nakonec   navrch položte fermentační závaží,   aby byly citrony během fermentace ponořené.
6. Sklenici uzavřete   a   nechte citrony kvasit při pokojové teplotě asi 4 týdny   . Nádobu občas otočte   , aby se sůl a šťáva rovnoměrně rozložily, zejména v prvních týdnech.

ČTĚTE TAKÉ: Batátový koláč, už jste ho zkoušeli? Super dietní a bez mouky, má pouze 95 kcal! Citrony    v tekutině   postupně měknou a bílá dužnina   ztrácí hořkost.   Citrony můžete ochutnat až po vykvašení.   Jakmile jsou měkké   a   nepozorujete   žádnou hořkost   ,   jsou připraveny k použití.

Fermentované citrony, můžete si je uchovat po celý rok: použijte je takto v kuchyni!

Chcete-li použít fermentované citrony, v případě potřeby je jednoduše  opláchněte   vodou, abyste odstranili trochu soli. Dužinu můžete   vyjmout a vyhodit  a použít jen kůru nebo   celý citron  . Fermentované citrony   lze skladovat šest měsíců až rok.   Uchovávejte je   v lednici nebo při pokojové teplotě.   Kyselý   , slaný solný roztok   vzniklý během fermentace   působí jako konzervant,   aby se citrony při namáčení nekazily. Konzervované citrony mají   hedvábnou texturu a příjemnou chuť   , která je dokonalým mixem kyselé a slané. Můžete použít dužinu nebo kůru z fermentovaných citronů, ale   kůra je nejchutnější   ! Během fermentace ztrácí veškerou hořkost a   má téměř sladkou chuť,   která se hodí k mnoha pokrmům. Tyto fermentované citrony lze použít k   dochucení   kuřete, ryb a masa   .    Skvěle se hodí také k   zelenině   , polévkám, vinaigrettes    a jako   zálivka na salát.