Nasypte rajče do vroucího mléka: Už je nekupuji v supermarketu. Pouze 3 ingredience
Hledáte recept na snadný domácí sýr? Už nehledejte! S několika základními přísadami připravíte čerstvý a chutný sýr v několika jednoduchých krocích. Podle tohoto průvodce se dozvíte, jak vyrobit domácí sýr z mléka, rajčatové šťávy a jogurtu.
Ingredience
- 1 litr mléka
- 1/2 lžičky soli
- 200 ml rajčatové šťávy
- 200 ml přírodního jogurtu
instrukce
- Zahřejte mléko.
Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Občas promíchejte, aby se mléko nelepilo na dno pánve. - Přidejte rajčatovou šťávu.
Jakmile se mléko začne vařit, přidejte rajčatovou šťávu za mírného míchání. Všimnete si, že se mléko začne srážet, což je zcela normální. - Přidejte jogurt.
Ke směsi přidejte přírodní jogurt a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Jogurt pomáhá zahustit směs a dát sýru krémovou konzistenci. - Nechte to vařit.
Směs vařte na středním plameni za stálého míchání asi 10 minut. Díky tomu se sýřenina vytvoří a oddělí se od syrovátky. - Nechat odpočinout.
Odstraňte pánev z ohně a nechte směs 10-15 minut odpočívat. Díky tomu tvaroh dále tuhne. - Filtrujte a vypusťte.
Nalijte směs do čistého hadříku nebo utěrky, abyste oddělili sýřeninu od syrovátky. Nechte okapat 5-7 hodin, podle požadované konzistence. Čím déle necháte odkapat, tím bude sýr tvrdší. - Užijte si
Jakmile je sýr dobře okapaný, budete mít čerstvý a lahodný sýr. Můžete si ho vychutnat tak, jak je, nebo dochutit aromatickými bylinkami, česnekem nebo kořením, podle chuti.
Tipy a variace
- Pro aromatičtější sýr přidejte před scezením čerstvé bylinky, jako je bazalka, tymián nebo pažitka.
- Pokud dáváte přednost krémovějšímu sýru, zkraťte dobu scezování na 2–3 hodiny.
- Domácí sýr skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu tří až pěti dnů.
Proč vyzkoušet tento recept?
Tento recept je nejen jednoduchý a ekonomický, ale také vám dává kontrolu nad použitými přísadami. Tímto způsobem jsou vyloučeny přísady a konzervační látky, které se často vyskytují v průmyslových sýrech. Je to také skvělý způsob, jak recyklovat mléko nebo jogurt, který má brzy vypršet.
Sečteno a podtrženo:
Výroba sýra doma nikdy nebyla jednodušší! S tímto receptem připravíte čerstvý a chutný sýr během několika hodin. Vyzkoušejte a dopřejte si tuto domácí pochoutku. Dobrou chuť!
