Rajčata takto konzervuji už deset let! Lahodná marináda, která bude chutnat každému
Zavařování rajčat ve sklenici: tradiční recept, abyste si mohli vychutnat jejich chuť po celý rok
Pokud máte hodně čerstvých rajčat a chcete je uchovat, abyste si je mohli užívat po celý rok, tento recept na rajčata z konzervy je pro vás! Tento jednoduchý, chutný a ekonomický způsob konzervace vám umožní vychutnat si aromatická rajčata i v zimě. Postupujte podle pokynů k výrobě domácích plechovek na rajčata.
Ingredience (na cca 4 1,5litrové sklenice)
- 2,3 kg čerstvých rajčat
- 6-7 stroužků česneku (2 stroužky na sklenici)
- 1 svazek petrželky
- 1 svazek kopru
- Čerstvé bylinky podle chuti (bazalka, tymián atd.)
- 400-450 g cibule
- Kuličky černého pepře
- 25 ml bílého octa (9%) na sklenici
- Pro lák (na 1,5 litrovou nádobu):
- 2 lžičky soli (18 g)
- 2,5 lžíce cukru
- 1 lžíce neutrálního oleje (slunečnicový, hroznový atd.)
- 1 litr vody
přípravné fáze
- Příprava ingrediencí :
- Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Čerstvé bylinky (petržel, kopr atd.) omyjeme a osušíme.
- Sklenice a víčka sterilizujte tak, že je na několik minut ponoříte do vroucí vody.
- Naplňte sklenice :
- Na dno každé sklenice vložte stroužek česneku a několik zrnek mletého černého pepře.
- Přidejte vrstvu rajčat, poté vrstvu cibule a čerstvých bylinek.
- Vrstvy opakujte, dokud není sklenice téměř plná, zakončete vrstvou cibule a bylinek.
- Příprava solanky :
- V hrnci přiveďte k varu vodu.
- Přidejte sůl, cukr a olej. Nechte vařit 2-3 minuty.
- Před přidáním horkého nálevu nalijte do každé sklenice 25 ml bílého octa.
- Zavírání sklenic :
- Naplňte sklenice horkou solankou a ponechejte asi 1 cm místa na okraji.
- Sklenice pevně uzavřete sterilizovanými víčky.
- Otočte sklenice dnem vzhůru na 15 minut a zkontrolujte, zda nedochází k úniku.
- Chlazení a skladování :
- Zabalte sklenice do silné přikrývky a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě.
- Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě. Jejich trvanlivost je až jeden rok.
Tipy a triky
- Variace : Přidejte chilli papričky, mrkev nebo papriku, abyste změnili chuť.
- Sterilizace : Ujistěte se, že sklenice a víčka jsou důkladně sterilizovány, aby nedošlo ke kontaminaci.
- Použití : Tato konzervovaná rajčata jsou ideální pro přípravu omáček, polévek nebo dušených pokrmů.
Proč přijmout tento recept?
Tento způsob konzervace rajčat je skvělý způsob, jak si užít jejich letní chuť po celý rok. Čerstvé bylinky a česnek dodávají pikantní tón, zatímco solný roztok zachovává texturu a chuť. Tím, že si sklenice vyrábíte doma, se vyhnete konzervačním látkám a přísadám, které se nacházejí v průmyslových výrobcích.
Diplom
Zavařování rajčat je kulinářskou tradicí, která vám umožňuje prodloužit radost z letní sklizně. Tento jednoduchý a účinný recept vám zaručí lahodná rajčata do vašich zimních pokrmů. Zkuste to a podělte se o své dojmy v komentářích! Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu pro další recepty a tipy na vaření. Dobré uchování a dobrou chuť! 🍅🥫🌿
