Petites crêpes au mascarponne et à la farine de pois chiches

Un reste de Mascarpone dans mon frigo et aussi, dans mon placard, de la farine de pois chiches , achetée sur un coup de tête et dont je ne savais que faire..résultat: des petites crêpes salées largement inspirées des ” papanas ” , petites crêpes roumaines sucrées .

Servies avec une salade et du jambon blanc, elles ont composé notre repas du soir.

Ingrédients :

250 g de Mascarpone
2 oeufs
100 g de farine de pois chiches
1 pincée de sel
Des la ciboulette
De l’huile

Préparation:

Séparez les blancs et jaunes des oeufs

Mélangez les jaunes le sel et le mascarpone pour avoir une crème bien lisse

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez les au mélange précédent, puis incorporez la farine et terminez par la ciboulette ciselée

Chauffez l’huile, déposez des petits tas de pâte que vous retournez quand une  face est bien dorée.

Servez avec une salade verte