Salade de roquette, jambon cru et parmesan

Une salade italienne simple et classique, toujours appréciée à ma table…
Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de roquette sauvage
• 150 g de fines tranches de jambon cru coupées en lamelles
• 50 g de parmesan
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• sel & poivre du moulin
• 40 g de pignons de pin

Préparation

Couper le parmesan en fins copeaux à l’aide d’un épluche-légumes. Réserver.
Chauffer une petite poêle antiadhérante. Griller légèrement les pignons à sec et retirer la poêle de la chaleur.
Disposer la roquette et les pignons grillés dans un plat creux. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger délicatement.
Distribuer les lamelles de jambon cru et les copeaux de parmesan sur la salade. Servir sans attendre.