Pizza aux poivrons, jambon, fromage et olives

Ces petites pizzas rapides à faire apparaissent bien souvent sur ma table le week end. La garniture aux poivrons est aussi bonne que jolie à regarder, avec ses couleurs éclatantes…

Ingrédients pour 4 pizzas individuelles

Pâte

– 300 g de farine
– 100 ml d’huile d’olive
– sel fin
– eau et farine

Garniture

– huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de sauce tomate
– origan sec émietté
– 100 g de mozzarella grossièrement râpée ou émiettée
– 1 poivron vert coupé en petits dés
– 1 poivron rouge coupé en petits dés
– 4 tranches de jambon blanc pas trop fines, grossièrement hachées
– 80 g de parmesan râpé en fils
– 20 olives noires dénoyautées

Préparation

Retirer la plaque du four et la foncer avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger la farine avec l’huile d’olive et un peu de sel. Ajouter de petites quantités d’eau au fur et à mesure tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte malléable.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir 5 mm d’épaisseur.

Découper 4 disques de pâte d’environ 15-20 cm de diamètre en utilisant une assiette comme moule.

Piquer les disques de pâte à la fourchette et enfourner pendant 5 minutes, à 180ºC. Retirer les disques du four et les laisser complètement refroidir. Augmenter la température du four à 220ºC.

Badigeonner les disques de pâte avec un peu d’huile d’olive, puis étaler la sauce tomate. Saupoudrer avec un peu d’origan. Couvrir avec la mozzarella.

Distribuer le jambon haché et les petits dés de poivrons. Saupoudrer avec le parmesan râpé et garnir avec les olives.

Enfourner à 200ºC pendant environ 15 minutes. Retirer les pizzas du four et servir sans attendre.