Francouzské palačinky: pružné, nelepivé a ideální pro tenké pečení

Přináším vám prověřený návod na přípravu francouzských palačinek, které jsou vzdušné, tenounké a neobyčejně pružné. Speciální textura zabraňuje trhání a přilepování, což umožňuje upečení opravdu jemných křehkých placků. Tyto palačinky můžete plnit různými druhy náplní dle vlastního výběru.

Ingredience:  Mléko: 250 ml Voda (ideálně perlivá): 250 ml Vejce: 3 kusy Olej: 3 lžíce Rum: 3 lžíce Vanilkový cukr: 1 balíček Sůl: špetka Pšeničná mouka: 300 g Olej na smažení Instrukce

1. Příprava těsta: Do prostorné mísy vlijte mléko, perlivou vodu, vejce, olej, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Postupně přisypáváte mouku a metlou nebo mixérem míchejte, až dohladka a bez hrudek.
2. Odpočinek těsta: Těsto necháme odpočinout asi 30 minut při pokojové teplotě, aby mouka mohla naplně absorbovat tekutinu a palačinky byly po upečení krásně měkké.
3. Pečení palačinek: Rozehřejte nepřilnavou pánev a jemně ji potřete olejem. Na pánev vlijte trochu těsta a rozetřete jej do tenké placky. Opečte z obou stran dozlatova a poté opatrně obraťte.
4. Servírování: Servírujte palačinky s oblíbenou náplní, například s džemem, tvarohem, Nutellou, čerstvým ovocem nebo šlehačkou.

Doporučení Pro ještě tenčí palačinky přidejte více vody či mléka. Buďte kreativní s náplněmi a vyzkoušejte různé kombinace chutí, které vás nejvíce zaujmou.