Mexické lívanečky

INSTRUKCE

Mouka :

1. Ve velké míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí, 1 rozšlehaným vejcem a 100 gramy rozpuštěného másla.
2. Směs prohněteme rukama, postupně přidáváme vodu ze zelených tomatillos. Můžeme přidat další mouku, pokud je hodně lepivá. Pamatujte, že musíme hníst, dokud se přestane lepit na rovný povrch.
3. Během přípravy sirupu necháme těsto odpočinout.

Piloncillo sirup :

1. V malém hrnci dáme vařit půl litru vody se šiškou piloncillo a tyčinkou skořice. Mělo by se vařit, dokud se nerozpustí a nezůstane medová tekutina.
2. Jakmile těsto půl hodiny odpočívá, děláme kuličky velikosti naší ruky a válečkem protahujeme, dokud nemáme tortillu asi 30 centimetrů.
3. Zatímco natahujeme lívanečky, ve velké pánvi rozehřejeme tolik oleje, aby se lívanečky rovnoměrně opekly.