Čokoládový brioškový chléb: vynikající pro sladké probuzení. Jsou super měkké
Čokoládový brioškový chléb: ingredience a příprava.
Jak již bylo zmíněno výše, výroba těchto sladkých a domácích buchet je velmi snadná. S čokoládou bude tato pochoutka prakticky neodolatelná a mladí i velcí budou soutěžit o to, kdo vezme poslední brioškový chléb, který zbyl na talíři.
K dokončení receptu je třeba shromáždit následující přísady:
- 30 g cukru
- 55 g vody
- 2 středně velká vejce
- 60 g hořké čokolády
- 400 g mouky Manitoba
- 55 g plnotučného mléka
- 14 g čerstvých pivovarských kvasnic
- 120 g másla pokojové teploty
- Sůl podle chuti
Před vařením musím použít 1 žloutek a 1/2 sklenice mléka.
V tuto chvíli vše, co musíte udělat, je položit vše na pracovní desku a vyhrnout si rukávy. Výsledkem je, že budete chtít snídat několikrát denně.
Procedura
Nejprve vezmu svůj stojanový mixér a přinesu cukr a mouku, předem prosáté, a snažím se získat jakousi fontánu. Do díry, kterou jsem udělal, nasypu mléko, droždí, které rozdrobím mezi rukama a také vodu.
Poté do směsi přivedu také vejce, která jsem předtím rozšlehal v samostatné misce, a poté zapnu mixér, aby se všechny ingredience na několik minut promíchaly.
Poté přidám také sůl a máslo uchovávané při pokojové teplotě. Doporučuji přidávat máslo po troškách a ne dříve, než se předchozí úplně vstřebá.
Když vše vypadá velmi homogenně, začlením i čokoládové lupínky.
Jakmile je těsto hotové, přeneste ho na pracovní plochu a promíchejte v rukou, aby získalo kulovitý tvar.
Na konci tohoto procesu přenesu vytvořené těsto do velké mísy a poté ho přikryji igelitem. Jakmile je hotovo, dám mísu do lednice a těsto nechám přes noc odpočinout ve spotřebiči.
Druhý den ráno bude těsto připraveno k použití. Pak ho vezmu na pracovní stůl a rozdělím na hladké, leštěné kuličky, které váží asi půl hektogramu.
Poté kuličky přinesu na plech vyložený pečicím papírem a nechám nejméně 60 minut odpočívat, aby těsto mohlo vykynout.
Po uvedených minutách potřete každou brioškovou housku směsí 1/2 sklenice mléka a 1 žloutku.
Poté jsem dal pánev do horké trouby a nastavil režim ventilátoru tak, aby čokoládový brioškový chléb pekl 15 minut na 200 stupňů.
Když jsou zlatavě hnědé, mohu je vyndat z trouby. Jakmile se zahřeje, mohu si je vychutnat s celou rodinou.
Dobrá snídaně.
