Rustikální brambory: babiččin recept. Je stará více než 300 let! Příliš dobré
Rustikální s bramborami plněnými šunkou: ingredience a příprava.
Odtoková deska chladničky níže je velmi snadná a rychlá. Na konci stránky je také videonávod k receptu, díky kterému bude příprava prakticky základní.
Zvládnou ji i ti, kteří nejsou esy domácí kuchyně.
Jako přísady byste měli použít:
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 3 vejce
- Petržel podle chuti
- Pepř podle chuti
- 1 kg brambor
- 80 g uzené scamorzy
- 100 g vařené šunky
- 1 mozzarella
- 1/2 sklenice mléka
- Sůl podle chuti
Nezapomeňte také použít trochu strouhanky a trochu olivového oleje, které položíte na dno misky a také na povrch rustika.
V tomto okamžiku jsou všechny ingredience shromážděny a vaření začíná.
Procedura
Na varné desce nejprve uvařím brambory, aniž bych odstranil slupku, po jejich očištění. Jakmile budete připraveni, dobře je sceďte, poté opatrně odstraňte kůži a vše přeneste do velké mísy. Zuby vidličky je rozdrtím a poté dochutím solí a pepřem.
Vše promíchejte, poté přidejte mléko a začněte znovu míchat vařečkou.
Když se směs zdá homogenní, dám do mísy vejce a špetku soli. Po promíchání a získání požadované směsi stačí přidat scamorzu předem nakrájenou na kostky a mozzarellu, kterou jsem již nakrájel a stlačil mezi dlaněmi, abych odstranil její přebytečnou tekutinu.
Jakmile je vše promícháno, přidejte nasekanou petrželku a šunku nakrájenou na malé kousky. Znovu začnu míchat, abych získal homogenní směs a nakonec přidám strouhaný parmezán.
Jakmile získám požadovanou směs, vezmu misku a na dno přidám trochu oleje a strouhanky. Poté směs přinesu navrch a poté ji vyrovnám.
Povrch posypu strouhankou, poté pokapu olejem a vše dám do trouby na 200 stupňů, aby se za 35 minut upeklo.
