Čokoládové vánoční poleno: rychlý a snadný recept

Pro tento recept získáte:

Na základ z lískových oříšků:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 80 g mouky
- 40 g prášku z lískových oříšků
Na čokoládovou ganache:
- 250 g hořké čokolády
- 250 g tekuté smetany
- 50 g másla

S těmito dávkami připravíte asi 10 porcí.

Začněte rozpouštět čokoládu ve dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě. V hrnci rozehřejte smetanu a vmíchejte ji do čokolády ve 3 krocích, pokaždé jemně promíchejte, než nalijete další.

Nakonec přidáme hrubé máslo a dokonale promícháme, dokud se nerozpustí, nakonec misku přikryjeme igelitem a dáme do lednice ztuhnout.

Nyní se postarejte o základy.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Pánev na brojlery vyložte pánví na brojlery. Mějte vše na dosah ruky.

Ve dvou různých miskách oddělte bílky od červených. Přidejte cukr do žloutků a šlehejte je elektrickým mixérem, dokud nedosáhnou husté, plné konzistence. Bílky vyšlehejte do tuha a poté je vmíchejte do směsi ve 3 krocích mírnými pohyby zdola nahoru. Použijte ruční šlehací metlu. Když je směs hladká, prosejte do mísy mouku a mleté mandle. Opatrně přeložte, poté vše přeneste na plech a těsto rozválejte, dokud nezískáte jednu, rovnoměrnou a rovnoměrnou vrstvu.

Pečte 10 minut. Vyjměte z trouby a vyklopte na velmi čistou, mírně navlhčenou kuchyňskou utěrku. Vyjměte pergamenový papír a srolujte utěrku s těstem na sušenky, dokud je ještě teplé, aby se tak nerozpadlo.

Necháme asi deset minut vychladnout, rozvineme a rozetřeme homogenní vrstvu čokoládové ganache, poté převineme na sebe. Rolku položte na prkénko a z obou stran odřízněte malý kousek. Měli byste jej umístit pod kulatinu.

Vše zakryjte čokoládovou ganache, poté vytvořte žíly hroty vidličky a je hotovo! Špetka moučkového cukru, pokud je to žádoucí, z vánočních ozdob, udělá z tohoto dezertu ideální dezert na svátky.