Courgettes et pommes de terre sautées aux épices

Evidemment ce n’est pas la recette de l’année ( mais ai-je jamais prétendu être la cuisinière de l’année ? ) mais elle a fait son petit effet, et surtout elle permet de varier un peu la façon de préparer les courgettes. Et ça, ça n’a pas de prix…refrain publicitaire connu

Ingrédients pour 2:

Une belle courgette
4 petites pommes de terre nouvelles
1 oignon blanc
3 gousses d’ail
2 c à soupe d’huile d’olives
1 morceau de margarine
1 branche de sarriette, ou de thym
1/2 c à café de curcuma
1/2 c à café d’épices tandoori
1 pointe de piment de cayenne
Un peu de sel

Temps de cuisson: 25 minutes

Préparation :

Epluchez les légumes, lavez les et  coupez le en petits carrés
Epluchez l’oignon et l’ail

Faites chauffer l’huile d’olives et la margarine, ajoutez l’oignon émincé et faites le dorer pendant 3 minutes

Ajoutez les courgettes et l’ail haché, salez un peu,mélangez, et faites revenir pendant 10 minutes en remuant souvent.

Ajoutez les pommes de terre, la branche de sarriette , saupoudrez d’épices, remuez  et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servez avec l’accompagnement de votre choix ; pour moi ce jour ce furent de simples filets de merlan, et j’ai trouvé que l’association n’était pas mal du tout