Mramorované hrušky s mascarpone a speculoos

Mramorované hrušky s mascarpone a speculoos…..jedna z mých nejoblíbenějších broskví. S krásnými hruškami ze sadu jsem tento týden neodolala, udělala jsem znovu tuhle mramorovou… Všem jsem přinesla tuhle sladkost, která má na víc.

Navíc je to recept Weight Watchers, což znamená 3 body Pro na osobu. Tento recept jsem dělala o prázdninách a moc se mi líbil, protože mám ráda hrušky, se speculoos a dobrým mascarpone… Hmmm!

Pro jednou to upoutalo mou pozornost a opravdu jsme si to užili… osvěžující, opravdová lahůdka!!!!!!

Takže na recept budete potřebovat:

Doba přípravy: 30 min
Doba vaření: 9 min
Celková doba: 3 h 54 min
Obtížnost: Snadná

Ingredience   (pro 8 osob)

– Speculoos 42 g
– Káva 100 ml
– Hruška 8 ks, Williams
– Nízkotučné máslo, 39-41 % tuku, polosolené 4 lžičky
– Vanilkový cukr 9 lžiček
– Citronová šťáva 2 lžíce
– Zázvorový prášek ½ lžičky
– Agar-agar 4 g
– Ovocná šťáva (100% čistá šťáva bez přidaného cukru) 100 ml, pomerančová šťáva
– 4% a 5% světlá smetana 100 g
– Mascarpone 80 g
– Vanilka (extrakt, lusk) 1 lusk

Příprava mramorovaných hrušek s mascarpone:

Krok: 1
Vyložte 1litrovou mísu potravinářskou fólií: okraje nechte zapnuté.

Krok: 2
Ponořte speculoos na 5 sekund do kávy a rozložte je vedle sebe na dno formy.

Krok: 3
Hrušky oloupejte a nakrájejte na nudličky (700 g).

Krok: 4
Na pánvi rozehřejte máslo a 2 lžíce cukru, poklaďte hruškami, pokapejte citronovou šťávou.

Krok: 5
Vařte 5 minut, dokud se šťáva neodpaří. Posypeme zázvorem.

Krok: 6
Rozpusťte 2 g agar-agaru v pomerančové šťávě.

Krok: 7
Přiveďte k varu, zahřívejte 2 minuty na mírném ohni.

Krok: 8
Hrušky přelijte trochou této šťávy.

Krok: 9
Ve smetaně rozpusťte 2 g agar-agaru, přiveďte k varu, na mírném ohni 2 minuty zahřívejte, přidejte mascarpone, 1 lžíci cukru a vanilkový lusk.

Krok: 10
Dobře promíchejte.

Krok: 11
Do formy naaranžujte řadu hrušek s trochou pomerančové šťávy.

Krok: 12
Pokryjte mascarpone. Opakujte operaci. Dokončete řadou hrušek a poté mascarpone.

Krok: 13
Nechte 15 minut odpočívat.

Krok: 14
Natočte horní část.

Krok: 15
Dejte na 2 až 3 hodiny do lednice.

Poznámky:

_ Vyjměte z formy zvednutím a překlopením na talíř.

_ Před podáváním nechte pár minut v lednici.

_ Doplňte trochou pomerančového coulis: šťávu ze 2 pomerančů přiveďte k varu, zalijte 1 lžící kukuřičného škrobu zředěného v půl šálku vody a 1 lžíci medu, na mírném ohni 2 minuty zahušťujte.

_ Fólii dobře přilepte na dno misky, aby měla pěkný tvar. Vyberte rovnou misku.