un déjeuner presque parfait, recette japonaise glace aux azukis

Super déjeuner en famille pour l’occasion, journée géniale que je n’ai pas vu passer encore et forcément j’ai fait un déjeuner entièrement japonais de l’entrée au dessert, côté gôuy tout y était petit bémol dessert… c’est pourtant si bon…..

 

pour l’apéritif, j’avais prévu d’utiliser les verres de glace (moules en silicone)…..

soit j’ai loupé quelque chose en moins de trois secondes les fonds ont disparu, je ne vous fait pas un dessin, en un clin d’oeil on voit tout le liquide se faire la malle comme si quelqu’un le sifflait cul sec à l’autre bout justement !

esponge avec ton poncho viteeeeeeeeee miss ouille,

 

bon avec cette canicule je pensais que cela serait rafraîchissant au moins cela nous aura fait rire un moment.

donc on a vite pris de grands verres et plonger dedans nos grands glaçons fondants

 

 

en entrée petites bouchées :

rouleaux de printemps et omelette feuilletée tellement bon que j’en ai oublié la photo

salade de concombre surimi wakamé pour la fraîcheur

 

petits farcis de racine de lotus sauce fond de veau graines germées de carotte

petits roulés de boeuf aux légumes (soja germé à la maison, carotte, courgette, ciboulette) sauce tonkatsu

 

dessert :

glace aux azukis confits, chantilly saupoudrée de thé vert matcha, mini financiers pas fait maison car pas le temps du tout version nature, fraise, chocolat, pistache juste trop bons.

 

tout se passait bien, jusque là c’était sans faute si on passe le chapitre des verres du début…. oui mai voilà je me suis lancée pour la première fois dans la réalisation d’une glace qui s’est transformée en crème glacée, je pense que mon bac d’1 litre était trop haut… là pas la peine de sortir le bac du congélateur 10 minutes avant…. j’ai utilisé de la crème de soja à la place de la crème fraîche possible aussi que cela en soit la cause.

 

donc en dehors d’une présentation toute moche car la miss fondait à vue d’oeil,

 

mais je vais la refaire je ne vais pas me démonter moi elle finira par avoir la consistance d’une vraie glace ! car c’est juste mortel !

 

Recette de la “crème glacée aux azukis”

 

200g de haricots rouges sucrés en boite (on peut le faire soit même mais c’est beaucoup plus long)

20cl de crème de soja

2 blancs d’œuf

30g de sirop d’agave

1 cuillère à moka de thé matcha

mini financiers (au thé vert ça serait mieux mais…)

 

photo de l’appareil avant mise au congélateur

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis le sirop d’agave

Battre la crème en chantilly, ajouter les haricots puis mélanger rapidement avec les œufs en neige

Verser dans une boîte en plastique  qui ferme et mettre au congélateur

Monter la crème entière avec le thé matcha et réserver au frais. sinon une bombe de chantilly fera l’affaire

dresser vos assiettes une boule de glace, on installe les minis financiers plus  une pointe de chantilly sur laquelle on saupoudre du thé matcha et servir

de la cuisine au salon il n’y a pas des kilomètres mais elle s’est vite étalée ma pauvre quenelle