Abricots au four

C’est la pleine saison des abricots , pas question de s’en priver.

J’étais partie avec l’idée d’en faire une tarte, et puis, comme souvent, au fil de la matinée j’ai changé d’avis et j’ai fait des ” abricots au four”,sur le principe des pommes au four et franchement c’est bigrement bon !

Ingrédients pour 2 :

4 beaux abricots
Le jus d’un demi citron
50 g de beurre
70 g de biscuits secs , ce que vous avez en stock. J’avais des palmiers et des galettes
30 g d’amandes effilées
2 c à soupe de sucre roux
1 jaune d’oeuf
1 c à soupe de liqueur d’abricots, ou autre liqueur, voire du Grand Marnier.r

Temps de cuisson :20 minutes
Four th 180 °

Préparation:

Préchauffez le four

Ecrasez grossièrement les biscuits, réservez

Faites ramollir le beurre, ajoutez la liqueur, les amandes effilées, les biscuits écrasés et le sucre roux.
Mélangez et incorporez le jaune d’oeuf

Lavez les abricots, dénoyautez les, creusez les un peu et disposez les dans un plat à four , ou dans des ramequins individuels
Arrosez les de jus de citron, puis remplissez les de garniture

Enfournez pendant 20 minutes, et dégustez tiède, ou a température ambiante.

Un peu de Chantilly ne leur fera pas de mal..mais ça , c’est pour les très gourmands !