Broskvová charlotta
Super snadný a rychlý recept na charlottu, na tento lehký dezert je téměř jen montáž
Aby byl recept úspěšný, musíte pečlivě změřit ingredience a připravit je před zahájením receptu.
Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.
Ingredience pro 4 osoby:
4 zralé broskve
30 lžic sušenek
50 cl vody
300 g moučkového cukru
15 cl mléka
2 žloutky
2 pláty želatiny
20 cl velmi studené tekuté smetany
40 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
PŘÍPRAVA:
Příprava : 30 min
Doba vaření : 35 min
Celkový čas : 1 hodina 05 minut
Broskve oloupeme, rozpůlíme.
Připravte si sirup:
Vodu nalijte do hrnce, přidejte 300 g krupicového cukru a přiveďte k varu asi 10 minut.
Jemně ponořte broskve do sirupu, snižte plamen na mírný plamen a nechte dusit.
broskve po dobu 10-15 minut, vložte čepel nože a když lehce pronikne, bude vařená.
Nechte vychladnout 30 minut v sirupu.
V hrnci zahřejte mléko.
Mezitím vyšleháme žloutky se 40 g krupicového cukru.
Směs za stálého míchání zalijeme horkým mlékem.
Vše vraťte za stálého míchání vařit, dokud smetana nezhoustne a nezakryje lžíci.
V misce se studenou vodou namočte plátky želatiny, aby změkly.
Sceďte a vymačkejte želatinu a přidejte do krému, stáhněte z plotny, promíchejte a nechte vychladnout.
Elektrickým šlehačem vyšleháme tekutou smetanu s vanilkovým cukrem.
Do vychladlého vaječného krému přidáme šlehačku.
Nechte si 3 půlky broskví na ozdobu a zbytek nakrájejte na kostičky.
Přidejte je do přípravy.
