Mléčná čokoláda vášeň srdce lanýže

Myslím, že jsem objevil kombinaci maracuja/mléčná čokoláda díky Mogadoru od Pierra Hermé. Od té doby jsem se stal úplným fanouškem, i když nejsem nijak zvlášť fanouškem mléčné čokolády.

Ganache pro tyto lanýže je mléčná čokoláda, ale já jsem se rozhodl udělat obal v hořké čokoládě.

Takže po ochutnání jsem byl zklamaný, když jsem si všiml, že ganache nemá dostatečnou chuť vášně (zatímco když jsem to ochutnal tak, jak to je, opravdu to chutnalo), takže neváhejte a do tohoto bodu si dávkování trochu víc vynutit. úroveň, pokud nechcete jemnou sladkost vášně, v tom případě se nic nemění!)

SLOŽENÍ:
10 g medu
260 g jemné mléčné čokolády
40 g tekuté smetany
80 g pyré z mučenky
50 g měkkého másla
v kakaovém prášku

PŘÍPRAVA:

V hrnci přivedeme k varu tekutou smetanu a med.

Směs odstavte z plotny a přidejte kousky čokolády. Míchejte do rozpuštění.

Postupně přidávejte pyré z marakuji, poté kousky másla.

Pokud je to nutné, dejte jej zpět na mírný oheň, dokud nezískáte homogenní směs.

Uložte do lednice na 1 hodinu a 30 minut.

Ze 2 polévkových lžic vytvořte malé kuličky. příprava kávy.

Kakaový prášek rozprostřete na plát a válejte v něm kuličky.

Uchovávejte v lednici nebo na chladném místě, dokud nebudete připraveni k podávání.