Tiramisu se dvěma lososy a pažitkou

Navrhuji připravit malou verrinu plnou chuti z lososa, mascarpone, blinis a pažitky.
Malý klenot pro milovníky aperitivových večeří.
Na zástěře…

Aby byl recept úspěšný, musíte pečlivě změřit ingredience a připravit je před zahájením receptu. Musíte také respektovat dobu a teplotu vaření, proto postupujte podle kroků popsaných níže krok za krokem.

Ingredience  pro 4 osoby:
250 g Galbani Mascarpone
3 vejce
4 plátky uzeného lososa
200 g čerstvého lososa
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce nasekané pažitky
4 stonky pažitky
4 bliny
Sůl
Mletý pepř

Příprava:

Oddělte bílky od žloutků.

Čerstvého lososa nakrájíme na 1 cm kostky. Rozehřejte olivový olej, přidejte čerstvého lososa nakrájeného na kostičky, 2 minuty povařte, dochuťte solí a pepřem a nechte vychladnout.

Bliny lehce ogrilujte.

Žloutky vyšleháme do běla, vmícháme mascarpone a poté přidáme nakrájenou pažitku, sůl a pepř.

Jemně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Uložte do sklenice nebo talíře s bliny na dně, poté uvařené kostky lososa a přípravu mascarpone a uložte na několik hodin do lednice, ideálně 12 až 24 hodin.

Podávejte s plátkem uzeného lososa položeným navrchu a několika kousky pažitky.

Tip: Před podáváním můžete do mascarpone vložit na kostičky nakrájenou čerstvou okurku.