Recept na chutné a zdravé kuřecí maso
Ingredience:
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, zploštělá pomocí válečku na 2 listech pergamenu nebo potravinářské fólie
- 4 lžíce olivového oleje
- 300 g nakrájených žampionů
- 1/2 středně žluté cibule, nakrájené na kostičky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a více na dochucení
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce mouky
- 1 šálek přírodního jogurtu
- 1/2 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1/2 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
příprava:
- Osušte kuře papírovými utěrkami. Dochuťte solí a pepřem.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kuře a vařte 5-7 minut, dokud nebude kuře zlatavě hnědé. Kuřecí kousky otočte kleštěmi a opékejte z druhé strany 5 až 7 minut. Kuře dejte na talíř a dejte stranou.
- Na pánvi rozehřejte další 2 lžíce olivového oleje. Přidejte houby, cibuli, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře a za občasného míchání vařte 7 minut. Přidejte mouku, promíchejte, aby se zelenina dobře obalila a 1 minutu povařte.
- Přidejte přírodní jogurt a vývar, dokud nezůstanou žádné stopy mouky. Vařit vodu. Snižte plamen a přidejte parmazán.
- Vraťte kuře do pánve a vařte 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a kuře se dobře obalí. Před podáváním posypte parmazánem a petrželkou.
Výhody přísad
Kuře
Kuřecí prsa jsou dobrým zdrojem bílkovin a zároveň mají nízký obsah tuku a sodíku. Neobsahuje sacharidy, což z něj dělá zdravou potravinu. Protein v kuřecích prsou pomáhá udržovat svalovou hmotu a také pomáhá budovat svalovou hmotu při přijetí programu na budování svalů.
parmazán
Parmazán je bohatým zdrojem vápníku, minerálu nezbytného pro růst a sílu kostí. 28 g parmazánu poskytuje asi třetinu doporučené denní potřeby vápníku pro dospělé.
Díky dlouhému zrání je parmezán snadno stravitelný, takže je dobrou volbou pro lidi s citlivým trávicím systémem.
Houby
Houby jsou také dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. Obsahují také vitamíny B a silný antioxidační stopový minerál zvaný selen, který pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet poškození buněk a tkání.
Česnek
Podle studie provedené v Pákistánu česnek výrazně zlepšuje hladinu cholesterolu v krvi u pacientů trpících cukrovkou II. Konkrétně konzumace česneku snížila celkový cholesterol a LDL (špatný cholesterol).
