Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).
Žebra nakrájejte na jednotlivé kousky. Smíchejte med, sójovou omáčku, ocet, hnědý cukr a česnek ve velké misce; Míchejte, dokud se med a cukr úplně nerozpustí, poté vmíchejte jedlou sodu. Směs začne pěnit. Přeneste žebra do misky a přeměňte v kabát.
Zakryjte plech na sušenky pergamenovým papírem; na připravený plech položíme žebra k masu. Přebytečnou omáčkou přelijeme žebra a posypeme česnekovou solí.
Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu a každých 20 minut otočte.
