Arancini s klobásou: tato variace všechny přiváděla k šílenství!
Arancini s klobásou: přísady a příprava.
Při čtení této stránky se můžete dozvědět, jak snadné může být zpřístupnit lahodnou verzi arancini níže. Pouhými několika jednoduchými kroky můžete své rodině a přátelům u stolu naservírovat skutečně výjimečné klobásy arancini.
Dodržováním níže uvedených tipů bude možné připravit arancini, které uspokojí žaludek 4 osob.
Složky, které je třeba získat k dokončení přípravy, jsou následující:
- 100 g vepřové klobásy
- 100 g strouhanky
- 3 vejce
- 1 mozzarella
- Sůl podle chuti
- 700 g zbylého rizota
- 100 g strouhaného sýra pecorino
- 80 g mouky
- 2 žloutky
- Pepř podle chuti
Na druhou stranu ke smažení budete muset použít hodně arašídového oleje.
V tuto chvíli stačí přinést všechny zmíněné ingredience na pracovní plochu a nasadit si zástěru a poté si vyhrnout rukávy. S těmito arancini si každý olízne rty, a to doslova!
Procedura
Nejprve vezmu misku a přinesu žloutky, poté je rozšlehám vidličkou. Poté přidejte strouhaný sýr a dochuťte pepřem a solí.
Pak také přinesu rýži a promíchám, abych získal homogenní směs.
Poté těsto odložím stranou a sklidím klobásu, poté odstraním střívko a nakrájím na malé kousky asi 2 centimetry.
Poté klobásu smažte 1 minutu na nepřilnavé pánvi a poté ji přendejte na list papírových utěrek, aby okapala.
Na konci této operace jsem mozzarellu nakrájel na kostky a odložil stranou, abych ji použil později.
V tomto okamžiku vytáhnu misku s rýží a mokrýma rukama vezmu kousek těsta, abych ho uhnětl a dal mu typický tvar arancini. Poté vytvořím pyramidální koule o průměru asi 5 centimetrů.
Uprostřed každého arancina vytvořím otvor, do kterého vložím kostku mozzarelly a pár kousků klobásy. Poté znovu pracuji v rukou, abych dobře skryl výplň.
Jediné, co musím udělat, je vhodit jedno arancino po druhém do misky s moukou. Poté jsem ho vložil do misky, ve které jsem předtím rozšlehal celá vejce se špetkou soli a pepře, a na závěr jsem dal také na talíř plný strouhanky.
Poté jsem arancini vložil do pánve se spoustou arašídového oleje, který byl předem rozehřátý.
V tuto chvíli nechám arancini vařit asi 4 minuty a několik najednou, samozřejmě je v polovině otočím.
Po uvaření je přendejte na talíř vyložený listem papírových utěrek, abyste odstranili přebytečný olej.
Budou zlaté a neodolatelné.
Dobrou chuť.
