Karnevalové castagne: rychlý a snadný recept pro každého

Karnevalové castagne: přísady a příprava.

Správný recept je opravdu hračka. Příprava těsta nezabere více než několik minut. Poté bude muset těsto kynout asi půl hodiny v chladničce. Nakonec stačí vše usmažit.

Jako přísady byste měli použít:

8 g prášku do pečiva
1 vanilkový lusk
1/2 nastrouhané pomerančové kůry
2 vejce
230 g mouky
50 g cukru
Sůl špetka
20 ml čarodějnického likéru
40 g měkkého másla
1/2 strouhané citronové kůry

Je zřejmé, že ke smažení castawinu musíte použít olej na smažení a nesmíte zapomenout naplnit talíř cukrem, aby smažené koláče prošly.

Jediné, co musíte udělat, je vzít si těchto pár jednoduchých ingrediencí a vyhrnout si rukávy. S těmito domácími dezerty budou karnevalové dny opravdovým potěšením.

Procedura

Nejprve přinesu mouku do velké mísy. Poté přidám prášek do pečiva a celá vejce a poté zaliji cukrem a špetkou soli. Ihned poté přidám likér a nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru.

Dovnitř přidám vanilkový lusk. Nejprve nakrájím bobule, poté extrahuji semena a poté je přenesu do mísy. Hotové máslo stačí přinést do mísy, dobře změknout při pokojové teplotě a pak konečně začít hníst vidličkou.

Když už není možné těsto hníst vidličkou, přenesu ho na prkénko a pak začnu pracovat rukama.

Po dobrém prohnětení budu mít hladké těsto, které nechám 30 minut odpočívat v lednici po přikrytí potravinářskou fólií.

Mezitím položím na sporák hrnec s vysokými stěnami a ohřeju v něm olej na smažení.

Po půl hodině nasbírám těsto a vytvořím castawin. K tomu dostanu z těsta malý rohlík, ze kterého dostanu kousky 15 až 20 gramů. Z každého dílku pak udělám tvar koule.

Na konci této operace smažím damaše na oleji na 160 stupňů. Smažím jich 5 najednou mírným snížením teploty a neustále je obracím lžící, aby byly rovnoměrně uvařené.

Poté, když je castalongin zlatohnědý, vyjmu je z oleje děrovanou lžící, abych odstranil přebytečný olej. Pak je vezmu přímo na talíř s cukrem, aby byly úplně zakryté.

Na konci budou připraveny k vychutnání.