Ingredience k přípravě cuketového koláče
- 2 cukety
- Roláda s kozím sýrem
- Rolka z listového těsta
- 15 cl těžkého crème fraîche
- 1 lžíce sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- sůl a pepř
- 1 kapka olivového oleje
Jak udělat koláč z cukety a kozího sýra?
- Začněte tím, že listové těsto rozválíte na plech;
- Pomocí vidličky těsto propíchněte, aby se nenafouklo;
- Těsto pečte při 180 °C po dobu 5 až 7 minut;
- Cuketu nakrájejte na tenké plátky;
- Nakrájejte kozí sýr;
- Když je vaše těsto předvařené, rozetřete na něj crème fraîche a posypte ho trochou tymiánu nebo sušeného rozmarýnu;
- Poté naaranžujte plátky cukety do růžice;
- Cuketu dochutíme solí a pepřem podle chuti a na koláč rozetřeme plátky kozího sýra;
- Koláč posypte trochou bylinek na ozdobu, nezapomeňte na závěr přidat kapku olivového oleje;
- Pečte koláč při 180 °C po dobu 30 minut.
Variace na cuketový a sýrový koláč.
Pro zpestření potěšení je možné cuketu, tuto zeštíhlující zeleninu, nahradit pórkem nebo dokonce kozí sýr ricottou. Přidejte vločkové mandle, pistácie nebo vlašské ořechy pro další pochoutky.
Nejčastější dotazy
Jaké těsto na cuketový koláč?
Otázka, kterou si můžeme položit před přípravou dortu, zní: jaké těsto zvolit? Odpověď je jednoduchá. Nejjednodušší křehké těsto, které si můžete vyrobit doma. Ale obejdete se i bez těsta, ať už je to křehké nebo listové těsto! Dort si můžete připravit bez těsta! Bude to vypadat spíš jako omeleta… s cuketou!
Jak udělat cuketový koláč bez crème fraîche?
Sí, es totalmente posible prescindir de la crema fresca y de cualquier producto lácteo o grasa. En su lugar, utilice salsa de tomate, salsa pesto o mostaza.
Aquí hay otras alternativas a la crème fraîche:
Leche de soja y aceite de oliva.
Smíchejte 159 ml sójového mléka se 79 ml olivového oleje, což odpovídá 1 šálku tučné smetany. Použijete ho k vyložení dortu.
Mléko a kukuřičný škrob
Chcete-li mléko zahustit a získat texturu připomínající crème fraîche, není nic lepšího než použít kukuřičný škrob.
Chcete-li nahradit jeden šálek tučné smetany nebo 237 ml, smíchejte 19 g kukuřičného škrobu s 237 ml mléka. Míchejte, aby se směs zahustila.
Pro ještě méně tučnou, nízkokalorickou smetanu použijte odstředěné mléko.
Řecké mléko a jogurt
Řecký jogurt je bohatý na bílkoviny a má několik zdravotních výhod. Aby byl hustý řecký jogurt tekutější, můžete ho smíchat se stejnými díly plnotučného mléka.
Jak připravit cuketový a ricottový koláč bez listového těsta?
Složky
- 900 g cukety, nakrájené na tenké plátky
- 4 velká vejce
- 355 ml mléka
- 50 g strouhanky
- 226 g sýra ricotta
- 110 g strouhaného sýra pecorino romano
- sůl a pepř
- 1 špetka vloček červené papriky
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě
Instrukce
- Začněte předehřátím trouby na 180 °C.
- Dortovou formu o průměru asi 22 cm potřete olejem a poté posypte strouhankou;
- Otočte pánví a potřete okraje a dno strouhankou;
- Ve velké míse rozšlehejte vejce s ricottou, polovinou sýra pecorino a mlékem do hladka;
- Přidejte sůl, pepř, tymián, petržel a vločky sušené červené papriky pro pikantní chuť;
- Přidejte plátky cukety do směsi vajec a sýrů za mírného míchání;
- Nalijte směs do pánve a poté posypte zbytkem strouhaného sýra pecorino;
- Cuketový koláč pečte asi 50 minut dozlatova;
- Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté začněte ochutnávat!
