S tímto receptem na rýžový nákyp na asturský způsob je to velmi jemná a aromatická sladkost, která má velmi originální nádech s anýzem. Můžete ho pít teplý i studený, podle chuti.
INGREDIENCE
1 sklenice krátkozrnné rýže, bombičky nebo kulaté (přibližně 200 gramů). To sklo používáme jako měřítko.
Něco přes půl sklenice (asi 3/4) cukru. Pokud máte rádi sladší, můžete dát celou sklenici.
5 sklenic mléka
2 sklenice vody
Kůra z citronu (rád přidávám další pomerančovou kůru)
1 tyčinka skořice
1 špetka soli
2 lžíce másla
1 lžíce sladkého anýzu
PŘÍPRAVA rýžového nákypu na asturský způsob
Abychom začali náš rýžový nákyp na asturský způsob, promyjeme rýži v několika vodách, aby ztratila část škrobu, který obsahuje. Do dostatečně velkého hrnce dejte propláchnutou rýži na mírný oheň spolu se sklenicemi vody a špetkou soli. Přiveďte k varu a nechte vodu zcela odpařit a rýži oschla. Musíte dávat pozor, aby se to nepřilepilo.
Mezitím v jiném hrnci přiveďte k varu mléko s citronovou kůrou a tyčinkou skořice. Jakmile dojde k varu, stáhněte z plotny a nechte 10 minut louhovat . Po uplynutí této doby vyjmeme citron a skořici (nebo scedíme mléko).
Třetinu tohoto mléka přidáme do hrnce na rýži a vždy na mírném ohni necháme vsáknout a začlenit, zatímco rýže bude krémovější. Když se vstřebá, přidejte další třetinu mléka a tak dále, dokud není hotový. Musíte často míchat, aby se nelepilo.
Když je rýže měkká a textura je hodně krémová (bude to trvat 40 minut až 1 hodinu), přidáme cukr, máslo a anýz, několik minut jemně mícháme, aby se vše spojilo a dobře promíchalo.
Nyní můžeme odstavit a dát rýži do servírovací misky nebo do jednotlivých kastrolů. V klasickém receptu na rýžový nákyp na asturský způsob se posype cukrem a připálí kahanem nebo kahanem jako v katalánském krému, ale pokud se nechcete komplikovat, lze jej podávat jednoduše posypaný mletou skořicí .
Zde se můžete podívat na několik tipů pro spalování cukru bez svítilny.
