Nejlepší recept na citronový koláč bez cukru a mouky, ale stejně lahodný

INGREDIENCE

-180 g rýžové mouky
-2 vrchovaté polévkové lžíce kukuřičného škrobu (Maizena)
– 1 lžička prášku do pečiva
– 2 sáčky stévie
– 1 citronová kůra
– 100 g rostlinného margarínu
-1 vejce
Náplň:
-300 ml odstředěného mléka nebo to může být voda
-2 žloutky
– 1 1/2 citronové kůry a šťávy
-Sladidlo podle chuti
-3 lžíce kukuřičného škrobu
-Vanilka
Meringue:
-3 bílé
-2 obálky Stevia (prášek)
-1 vrchovatá polévková lžíce neochucené želatiny
– 4 vrchovaté lžíce vody

INSTRUKCE

První věc, kterou musíte udělat, je těsto. K tomu smíchejte všechny suché ingredience. Jakmile je to hotové, přidejte margarín nebo máslo (pokojové teploty) a poté přidejte vejce a kůru. Ingredience musíte integrovat, ne hníst. Poté, když je hotové, nechte těsto 30 minut odpočinout v lednici.

Poté pečeme 25 minut na 170°C. To bude vždy záviset na vaší troubě. Musíte vědět, že by se nemělo tolik zhnědnout.

Jakmile je těsto hotové, přesuneme se do náplně. Za tímto účelem dejte mléko nebo vodu do malého hrnce a přiveďte jej na minimální teplotu. Poté v jiné nádobě vyšleháme žloutek se sladidlem, citronovou šťávou a kůrou a kukuřičným škrobem. Poté ji přidejte do mléka nebo vody k této směsi a míchejte, aby se nevytvořily hrudky.

Tento proces budete dělat, dokud směs nezhoustne, nepřestávejte míchat. Jakmile dosáhnete této konzistence, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Když vychladne, přidáme do těsta.

Nakonec uděláte pusinky. K tomu umístíte bílky do nádoby a vyšleháte je. Postupně přidávejte prášek ze stévie a pokračujte ve šlehání. Na druhou stranu do malé sklenice dáte polévkové lžíce vody a neochucenou želatinu. Umístěte na mírný oheň, dokud se želatina nerozpustí.

Když je hotový, přidejte ho do bílků ve formě nitě a šlehejte, dokud nebude studený a konzistentní. Dejte na přiměřenou dobu do lednice, aby vystydla. Poté vyndejte a podávejte.