Mimózové muffiny: Dělám je vždy ke Dni žen a jsou velkým hitem!
Mimózové muffiny: přísady a příprava.
Příprava těchto muffinů v předvečer Dne žen je snadná. Tímto způsobem mohu přimět všechny své hosty, aby snědli lahodný dezert, ze kterého se budou sbíhat sliny každému, i těm nejskeptičtějším.
Jak používat ingredience:
- 250 g mouky na koláč
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- Sůl špetka
- 125 g měkkého másla
- 1 lžíce krystalového cukru
- 3 velké vaječné bílky
- 1 strouhaná pomerančová kůra
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1/2 sklenice šampaňského
Pro použití smaltu:
- 1 – 2 sklenky sektu
- 250 g měkkého másla
- 3 lžíce cukru krupice
- 1 lžička vanilkového extraktu
V tuto chvíli se mohu pustit do práce.
Procedura
Do velké mísy nalijte všechny suché přísady. Lehce promíchejte a dejte stranou.
Do jiné mísy přinesu měkké máslo, přidám cukr a vejce. Přidám vanilkový extrakt a zakysanou smetanu. Poté zalijeme pomerančovou šťávou a přidáme nastrouhanou pomerančovou kůru a začneme ingredience zpracovávat elektrickým šlehačem.
Zatímco pracuji s přístrojem, nalévám do směsi i prášky, které jsem namíchal na začátku. Pak pracuji, dokud nedostanu směs bez hrudek. V tuto chvíli také nalévám šampaňské a vracím se k práci se zařízením při nízkých otáčkách.
Nakonec dostanu mírně husté těsto.
Pak vezmu formu na muffiny a naplním každý šálek do 2/3 těstem. Vložíme do trouby a pečeme 18 až 20 minut na 180 stupňů.
Mezitím dělám polevu.
Nalijte šumivé víno do hrnce a přiveďte k varu na středně vysokém ohni. Pak nechám vychladnout.
Když úplně vychladne, vezmu čistou misku a přinesu měkké máslo a moučkový cukr. Přidám sekt a vanilkový extrakt a vše zpracuji elektrickým šlehačem.
Muffiny teď vyndám z trouby a nechám vychladnout, pár jich najemno rozdrobím a stěrkou začnu zdobení polevou a celé to dokončím rozdrobenými.
Dobrou chuť.
