Bramborový chléb, šunka a mozzarella: chutné a vláknité
Sekaná s bramborem, šunkou a mozzarellou: ingredience a příprava.
Tuto lahodnou sekanou, jak již bylo zmíněno výše, lze podávat ke stolu studenou i teplou a pro všechny chuťové buňky bude doslova neodolatelná.
Dokončení této odkapávací misky chladničky je opravdu hračka.
Složky, které je třeba použít, jsou:
- 600 g brambor, nejlépe žlutodužniných
- 150 g vařené šunky
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
- 100 g mouky typu 00
- 50 gr Parmigiano Reggiano
- 200 g mozzarelly
- Strouhanka podle chuti
- Extra panenský olivový olej podle chuti
V tuto chvíli vše, co musíte udělat, je popadnout ingredience uvedené v seznamu výše a vyhrnout si rukávy, abyste se pustili do práce. Výroba této sekané bude super snadná!
Procedura
Nejprve předehřeji troubu na teplotu 200 stupňů. Pak vezmu plechovku o rozměrech 25 x 36 cm a vyložím ji listem pergamenového papíru, navrch posypu strouhankou.
Jakmile je tato práce hotová, vezmu mozzarellu a nakrájím ji na plátky.
V tuto chvíli mohu začít vařit.
Vezmu brambory a omyji je, poté odstraním slupku a nakrájím je na kostičky. Dám je do kastrůlku se studenou vodou a vše přivedu na vysokou teplotu, aby se vše přivedlo k varu. Brambory nechám 20 minut vařit, poté je dobře scedím a dám do mísy dochutit solí a olejem.
Poté je rozmačkám vidličkou, abych získal rovnoměrné a hladké pyré.
Odložím stranou, vezmu čistou mísu a nasypu do ní vejce a mouku a začnu vše míchat dohromady. Poté výsledek přidám do mísy bramborové kaše a pracuji do hladka.
Jediné, co musím udělat, je přinést směs na začátek do připravené pánve na brojlery a rozetřít ji předem navlhčenýma rukama. Na směs položte šunku a mozzarellu a pomocí pergamenového papíru vše srolujte, začněte kratší stranou. Když jsem získal druh chleba, nechal jsem papír kolem, dal jsem ho do mrazáku na nejméně 10 minut, aby byl pevný.
Po uplynutí uvedené doby sekaná ztuhne. Jediné, co musíte udělat, je položit ji na nejnižší polici horké trouby a péct ji při stejné teplotě uvedené na začátku 20 minut.
Poté kolem něj odstraňte pergamenový papír a vložte pánev na brojlery doprostřed trouby, aby se pekla dalších 15 minut.
Když je hotová, nechám ji alespoň 5 minut vychladnout a poté ji přinesu na stůl.
Dobrou chuť.
