Jak udělat mrkev flan?
- Mrkev opatrně oloupejte, aby nenarušila její vrchní vrstvu a zachovala si tak svou barvu. Váš koláč bude mít lepší barvu!
- Ujistěte se, že mrkev vaříte, dokud nezměkne.
- Nepropadejte panice, pokud se váš koláč rozpadne, když ho vyjmete z trouby, je to normální!
- Úspěšný koláč je ten, který se vaří ve formách ve vodní lázni a v troubě.
- Abyste usnadnili vyjmutí flanů z formy, vyložte dno pergamenovým papírem. Nezapomeňte papír také namazat máslem. Obraťte flans na servírovací talíře.
Složky
Porce 6
- 250 g mrkve
- 100 g brambor
- 30 g másla
- 50 g parmezánu
- 2 vejce. Oddělte bílky od žloutků.
- 1 špetka muškátového oříšku
- 1 špetka soli
Pokyny: krok za krokem
- Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky;
- Zeleninu vařte 10 minut v hrnci naplněném vodou. Po uvaření obsah filtrujte. Můžete je také vařit v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut;
- Do mixéru přidáme zeleninu, parmezán, rozpuštěné máslo, sůl, strouhaný muškátový oříšek a 2 žloutky. Vyhraďte si vaječné bílky;
- Vše smíchejte dohromady a směs nalijte do skleněné mísy;
- V salátové míse vyšlehejte bílky do tuha a poté je přidejte do směsi;
- Jemně promíchejte vařečkou;
- Rozdělte svůj přípravek na máslové a moukou pomoučené ramekiny;
- Vložte do trouby při 180° ve vodní lázni na 20 minut.
Vaše mrkvové flans jsou připraveny k vychutnání!
Čím doprovázit mrkvový koláč?
Flan je lahodný lehký oběd nebo večeře, kterou si můžete vychutnat se zeleným salátem, zeleninou jako brokolice nebo dokonce masem s hořčičnou omáčkou.
Nejčastější dotazy
Jaké maso se hodí k mrkvovému flanu?
Flan může doprovázet masové pokrmy, jako jsou grilovaná kuřecí prsa nebo grilované ryby.
Můžete udělat mrkvový koláč bez dvojitého kotle?
Ano, směs můžete přenést do silikonových forem předem umístěných na roštu a vařit asi 25 minut. Pro lepší vaření je však vždy vhodné vařit koláč ve dvojitém kotli.
Jaké jsou další varianty receptu na mrkvový koláč?
1. Mrkvový a cuketový koláč
Složky
- 500 g mrkve
- 500 g cukety
- 4 bio vejce
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř
Schody
- Mrkev a cuketu přiveďte k varu zvlášť. Zeleninu sceďte a nechte několik minut vychladnout;
- Cuketu a mrkev rozmačkejte odděleně ve dvou miskách. V každé misce dostanete jemné pyré;
- V míse rozšlehejte vejce. Přidejte polovinu do mrkvového pyré a polovinu do cuketového pyré;
- Ke každému pyré přidejte lžičku kukuřičného škrobu a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem;
- Mrkvové pyré a poté cuketové pyré nalijte do pánve vymazané olivovým olejem;
- V předehřáté troubě na 180 ° vařte koláč ve dvojitém kotli alespoň 30 minut, aby koláč ztuhl;
- Po uvaření nechte koláč vychladnout a opatrně jej vyjměte z formy.
Stačí si jen vychutnat ochutnávku!
2. Mrkvový a pórkový koláč
Porce 4
Složky
- 4 mrkve
- 2 pórek
- 2 vejce
- 20 cl crème fraîche
- 30 gramů strouhaného sýra
- 1 kostka zeleninového nebo drůbežího vývaru
- 1 kousek másla
- 1 špetka pepře
- 1 špetka soli
- 1 špetka strouhaného muškátového oříšku
Schody
- Mrkev a pórek nakrájíme na jemné plátky;
- Osmahněte je v hrnci na mírném ohni s máslem;
- Přidejte vodu a kostku zeleninového bujónu;
- Necháme vařit, dokud se voda neodpaří. To umožní vaší zelenině lépe vařit;
- Mezitím rozšlehejte vejce s crème fraîche v míse. Přidejte sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek. Nepřidávejte příliš mnoho soli, protože zelenina je již slaná s vývarem. Poté přidejte trochu strouhaného sýra. Nechte si to, co zbylo, na později;
- Jakmile je zelenina uvařená, přidejte ji do směsi vajec a creme fraiche. Smíchejte tak, aby se do něj začlenila zelenina;
- Směs nalijte do máslových turemének nebo do velké máslem vymazané mísy, posypte zbylým strouhaným sýrem a vložte do trouby. Vaše trouba by měla být předem předehřátá. Dávejte pozor na vaření vašeho flan.
