Recept na snadný oranese koláč

Křehké těsto se připravuje hnětením mouky, másla, cukru a vaječných žloutků, dokud nezíská pískovou konzistenci.

Toto těsto pak rozlijeme do formy na koláč a několik minut předpečeme v troubě.

Krém se připravuje zahřátím mléka s pomerančovými květy. V jiné misce se před přidáním do horkého mléka ušlehají žloutky a cukr. Směs se pak dusí, dokud nezhoustne, než se nalije na základ předvařeného křehkého koláče.

Ingredience:

– 1 listové těsto
– 8 meruněk v sirupu
– 245 gramů mléka
– 75 gramů cukru
– 1 vanilkový lusk
– 1 džem
– 2 + 1 žloutek
– 22 gramů kukuřičného škrobu
– 1 moučkový cukr

Příprava koláče Oranaise CREME PASTRY:

225 g mléka přivedeme k varu se 40 g cukru a rozbitým vanilkovým luskem

Vyšleháme 35 g cukru se žloutky, přidáme kukuřičný škrob a 20 g mléka

První směs nalijte na směs a nechte vše znovu zhoustnout.

Nafilmujte a uložte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Použila jsem babiččino listové těsto Herta Trésor

doprostřed těsta vykrojte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na koláč

pudink rozetřeme na těsto

na krém položte 8 půlek meruněk

snítky hvězdičky přiveďte na okraj křehkého těsta (jako na fotografiích v záhlaví)

těsto potřeme žloutkem

doprostřed těsta vykrojte osmicípou hvězdu

těsto vložte do formy na koláč

pudink rozetřeme na těsto

na krém položte 8 půlek meruněk

snítky hvězdičky přiveďte na okraj křehkého těsta (jako na fotografiích v záhlaví)

těsto potřeme žloutkem