Jemenská zelenina, jakmile ji ochutnáte, tak mi poděkujete (a také svému tělu)!

Díky zelenině v jemenském stylu budou tato jídla velmi chutná, takže pro jednou si všichni sedne ke stolu, aniž by si stěžovali. Ve skutečnosti stačí přivonět si k jejich vůni, abyste byli dostatečně zvědaví na to, abyste je chtěli ochutnat, a jakmile tak učiníte, tento fantastický recept si jistě zamilujete.

Poté budete podávat mimořádně zdravé jídlo, které vám umožní vyvážit jemnost s opravdovostí, aby byly chuťové buňky velmi spokojené a zároveň dobré pro tělo. Jedná se o pokrm bohatý na mnoho zeleniny a koření, takže mu dodáte mnoho prospěšných živin. A pokud si myslíte, že příprava může být obtížná, mýlíte se. I když se seznam ingrediencí může zdát velmi dlouhý, na přípravě není nic složitého.

Recept na jemenskou zeleninu, jakmile ji ochutnáte, tak mi poděkujete!

Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: asi 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina a 25 minut

Složky

• 500 g brambor, oloupaných a nakrájených na nudličky
• 500 g lilku nakrájeného na proužky
• 350 g cukety nakrájené na proužky
• 250 g papriky, nakrájené na proužky
• 200 g rajčat nakrájených na plátky + 2 nakrájená na kostky
• 180 g mrkve, oloupané a nakrájené na nudličky
• 150 g cibule nakrájené na kolečka + 200 g nakrájené
• 5 stroužků česneku, mletých
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 hrnek hrášku
• 1 lžička prášku ze zeleninového vývaru
• 1 čajová lžička kmín + Q.S. (volitelně)
• 1 lžička koriandru
• 1 lžička papriky + podle chuti
• 1/2 hrnku vody
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky černého pepře + podle chuti
• několik lžic extra panenského olivového oleje
• Nakrájené feferonky podle chuti (volitelně)
• Cibulový prášek podle chuti
• česnekový prášek podle chuti
• nasekaný čerstvý koriandr podle chuti
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Nejprve vložte cuketu nakrájenou na proužky do odkapávací pánve, přidejte oloupanou mrkev nakrájenou na nudličky, papriky nakrájené na nudličky, 150 g cibule nakrájené na kolečka, lilek nakrájený na proužky, brambory oloupané a nakrájené na nudličky a 200 g rajčat nakrájených na plátky.
2. Nyní zeleninu pokapejte několika lžícemi extra panenského olivového oleje, dochuťte solí, černým pepřem, cibulovým práškem, česnekovým práškem, kmínem a paprikou, promíchejte a pečte (horká trouba) asi 40 minut při teplotě 180 °C.
4. Mezitím do nepřilnavé pánve nalijte kapku extra panenského olivového oleje, přidejte 200 g nakrájené cibule, promíchejte a dobře opečte.
5. Přidejte nasekané stroužky česneku a feferonky nakrájené na plátky a rajčatový protlak, promíchejte a nechte zhnědnout.
6. Nyní přidejte 2 na kostičky nakrájená rajčata, 1 lžičku kmínu, 1 lžičku koriandru, 1 lžičku papriky, 1/2 lžičky černého pepře, 1/2 lžičky kurkumy, sůl a 1 lžičku prášku ze zeleninového vývaru.
7. Promícháme, vmícháme 1/2 sklenice vody, promícháme, vmícháme hrášek, promícháme, dochutíme solí a dusíme 5 minut.
8. Jakmile to uděláte, vypněte sporák, vyjměte zeleninu z trouby, přidejte ji do hrnce, promíchejte, aby se rovnoměrně ochutila, a přeneste ji zpět do odkapávací misky.
10. Nakonec pečeme v předehřáté troubě 15 minut při teplotě 180°C, na závěr ozdobíme nasekaným čerstvým koriandrem a vychutnáme si tento vynikající pokrm bohatý na zeleninu.