Jahodový dort Charlotte

Tento recept na jahodovou charlottu je velmi jednoduchý. Málo surovin, je připraven za 30 minut a před konzumací se nechá 4 hodiny vychladnout.

U želatiny nebo agarového agaru je to na vás, nezapomeňte, že 6 plátků želatiny lze nahradit 2 gramy agarového agaru. Také k provedení s malinami!

Pokud milujete jahody, samozřejmě se podívejte na můj úžasný recept „Jahodový oblak“, který je upřímně úžasný, moje jahodové tiramisu nebo dokonce moji zmrzlinu s jahodovým suflé. Krásná světlá Charlotte

Příprava: 15 minut
Obtížnost: Snadná

Ingredience pro 6 osob:

– 500 g jahod
– 20 růžových remešských sušenek nebo lžic sušenek
– 1 limetka
– 30 cl plnotučné smetany (30 %)
– 150 g cukru (75 g na sirup, 75 g na krém)
– 6 plátků želatiny popř. 2 gramy agarového agaru
– 150 ml vody

Příprava:

V hrnci zahřejte vodu a polovinu cukru s kůrou z limetky (chcete-li i se šťávou), poté nechte pomalu vychladnout.

Vložte želatinu do studené vody, aby se listy rehydratovaly

Budoáry nebo sušenky rose de Reims namočte na 2 sekundy do sirupu a položte je na obrys vašeho kruhu (tento recept je vhodný pro kruhy do průměru 22 cm)

Jahody omyjeme, zbavíme stopek a necháme asi deset (pokud jsou velké, méně).

Ostatní je mixujte, dokud nezískáte pyré. Můžete prosít, abyste odstranili semínka.

V hrnci zahřejte ekvivalent 1/3 jahodového pyré s cukrem, jakmile se dostane do varu, stáhněte z ohně, přidejte vymačkanou želatinu a dobře promíchejte.

Pokud použijete agar agar, dejte ho do studeného jahodového pyré, s cukrem vše přiveďte na 1 minutu k varu.

Obsah kastrůlku vlijte do zbylého jahodového pyré a nechte vychladnout.

Mezitím vyšleháme studenou plnou smetanu do šlehačky.

Ve velké míse smíchejte šlehačku s jahodovým pyré, promíchejte metličkou a poté nalijte na dno charlotty až do poloviny formy

Poté poklademe vrstvou jahodových plátků, zalijeme zbytkem krému, zarovnáme a před podáváním necháme alespoň 4 hodiny chladnout.