Bílá čokoládová pěna

Pěna vyrobená z tekutého crème fraîche a bílé čokolády.

Ingredience:
30 cl plnotučné smetany (30 % tuku)
100 g bílé čokolády

Příprava

Čokoládu nastrouháme na jemné vločky.

Vložte tyto hranolky do salátové mísy a rozpusťte je ve vodní lázni za míchání.

Po roztavení odstraňte z tepla.

Do kastrůlku nalijeme 10 cl smetany a přivedeme k varu.
Nechte vychladnout, vypněte teplo.

Smetanu přidejte k rozpuštěné čokoládě a intenzivně míchejte 3 minuty.

Nalijte zbývající smetanu (velmi čerstvou) do velké salátové mísy.

Pomocí šlehače vyšleháme smetanu do tuha.

Poté do čokolády nalijte 2 velké lžíce šlehačky a rychle jezte vařečkou, dokud nezískáte jemný čokoládový krém.

Přidejte zbytek šlehačky, jemně ji nadzvedněte.

Pěnu dejte do lednice a před podáváním nechte 1 hodinu vychladit.

Tipy:
Můžete jej doplnit červeným ovocem