Domácí millefeuille s Thermomixem

Zde je recept na Millefeuille jako v cukrárně Bimby, výborný dort z tenkého a křupavého listového těsta, pudinku, polevy a čokoládového zdobení. Potěšení pro vaše chuťové buňky je téměř připraveno! jednoduchý recept na přípravu pomocí robota thermomix.

Ingredience: 

pudink: 

750 ml mléka
70 g mouky
3 celá
vejce 2 žloutky
2 sáčky vanilkového cukru
60 g krupicového cukru

Procházet: 

150 g mraženého másla
150 g mouky
75 g studené vody
1 špetka soli

Poleva: 

200 g krupicového cukru
1 bílek

Nábytek: 

10 g hořké čokolády
20 g másla

Příprava:

Krém:
do džbánu Thermomix dejte mléko, mouku, celá vejce, žloutky, vanilkový cukr, krupicový cukr a poté naprogramujte 9 minut při 90°C na rychlost 4. Přendejte přípravek do salátové mísy a zakryjte v kontaktu s průhlednou fólií a poté ji uložte na chladném místě

Listové těsto:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Do džbánu Thermomix vložte máslo nakrájené na kousky, mouku, vodu a sůl a míchejte 15 sekund při rychlosti 6, poté změňte rychlost 4, aby se těsto oddělilo od stěn.
těsto na pomoučené pracovní ploše po celé délce. Přeložte na 3, pak otočte o 1/4 otáčky a stejnou operaci opakujte 4x v 5minutových intervalech
Vykrojte 3 stejné obdélníky a každé těsto propíchejte vidličkou
Pečte 20 minut při 200°C

Poleva:

Vložte cukr do misky Thermomix a míchejte 10 sekund při rychlosti 10. Stěrkou oškrábejte stěny misky a přidejte bílek. Míchejte 1 minutu při rychlosti 4

Vybavení: 

Čokoládu s máslem rozpustíme v mikrovlnce

Shromáždění:

Vložte první těsto do mísy. Zakryjte polovinou pudinku, poté naaranžujte druhou směs a potřete zbytkem krému. Urovnáme poslední těsto a pokryjeme polevou. Čokoládou udělejte čáry a špičkou nože nakreslete kolmé čáry jednou dolů a jednou nahoru
Skladujte na chladném místě