Domácí nugát s Thermomixem

Domácí nugát s Thermomixem. Zde je další varianta domácího nugátu, snadný a jednoduchý recept na domácí přípravu s termomixem.

Recept na:   Bimby TM31, Bimby TM5 a Bimby TM6

Ingredience  :

220 g mandlí
1 vejce
400 g tekutého medu
2 listy nekvašeného papíru

PŘÍPRAVA  :

Na plech naskládejte 220 gramů mandlí.

Vložte do trouby na 10 minut na 150°C.

Přidejte metličku.

Vložte 1 vejce (pouze bílek) do Thermomixu a mixujte 10 sek/rychlost 3.

Do Thermomixu přidejte 400 gramů tekutého medu a vařte: 60 min./100°C/rychlost. 2 bez odměrky.

Přeneste obsah Thermomixu do nádoby.

Přidejte opražené mandle a jemně je pomocí špachtle zapracujte do nugátové pasty.

Vložte 1 list nekynutého papíru do rámečku na pečivo o rozměrech přibližně 20 cm x 20 cm.

Vsypte nugát, stěrkou nebo rukama zrovnejte a pokropte studenou vodou.

Na přípravek položte 1 list nekynutého papíru.

Před řezáním skladujte v lednici.

trik:

Pro opékání mandlí je rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že mandle tvoří rovnoměrnou vrstvu a nejsou na sobě, aby se rovnoměrně opekly, vložte do trouby a pečte při 180°C (t. 5) 10/15 minut.

Promíchejte je stěrkou nebo jemně zatřeste talířem, aby se mandle po jeho povrchu posunuly.

Vyjměte je z trouby a přendejte na jiný plech. Protože jsou bohaté na olej, budou se i nadále péct mimo troubu, zvláště pokud je necháte na plotně. Přeneste je na studený talíř pomocí lžíce nebo je nasypte přímo na podložku

Trik:

Recept je vrtošivý a hodně závisí na zvoleném medu. Pokud je výsledek tekutý, nahraďte 100 gramů medu 100 gramy glukózy.
A pokud je výsledek příliš tekutý, nic nevyhazujte: můžete ho například nechat ztuhnout v mrazáku a nakrájet na kuličky a ty pak zalít hořkou čokoládou.