Tiramisu s citronem a citronem

Díky dobré citrónové chuti nebudete moci dlouho odolávat ponoření lžičky do tohoto tiramisu…

Ingredience:

Na lemon curd:
2 citrony, šťáva + kůra
75 g cukru
1 sáček vanilkového cukru
2 vejce
2 lžíce kukuřičného škrobu
50 g másla

Na  krém z mascarpone:
3 žloutky
2
70 g cukru
250 g mascarpone
12 lžic sušenek

Na namáčení sirupu:
1 citron
1 lžíce cukru
35 g vody

PŘÍPRAVA:

Začneme citronovým krémem:

Vejce smícháme s cukry. Přidejte šťávu, citronovou kůru a kukuřičný škrob.

Dobře promícháme, na mírném ohni přivedeme k varu a za stálého míchání necháme zhoustnout.Při prvním varu stáhneme z plotny, přidáme máslo a dobře promícháme a necháme vychladnout.

Připravte sirup:

Citronovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr a pár minut povařte, aby vše trochu zhoustlo.

Do sirupu můžete přidat limoncello!

Mascarpone krém:

Oddělte bílky od žloutků. Žloutky pracujte s cukrem, dokud směs nezbělá.
Přidejte mascarpone a ještě pár minut šlehejte.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a jemně je přidáme k předchozí přípravě.

Sestavení:
Sušenky namáčejte v sirupu a naaranžujte je na dno každé sklenice a po stranách.
Zakryjte pěknou lžící lemon curd.

Potřeme vrstvou krému z mascarpone a doprostřed položíme polovinu namočené sušenky,
kterou zakončíme další vrstvou krému a lžící lemon curd.

Dejte na 6 hodin nebo přes noc do lednice,
ozdobte dle libosti a podávejte velmi vychlazené!