Recept na jazyk s vinaigrettou

Jazyk s vinaigrette je jistě velmi všestranný a přizpůsobivý studený pokrm, ať už k jídlu jako lehkému jídlu, k začlenění do sendvičů, také k přidání do salátů nebo jakýmkoli jiným způsobem podle chuti. Ideální pro zvláštní příležitosti, proto je vynikající jako předkrm.

Něco extrémně zajímavého, co bychom měli vědět, je, že jazyk vinaigrette nám poskytuje pořádnou dávku bílkovin a méně kalorií než jiná masa, díky čemuž je ideální pro mnoho dalších receptů.

Jeho příprava je proto velmi jednoduchá doma, není s ní mnoho komplikací a navíc je to něco velmi chutného na vaření, které můžeme mít vždy připravené v lednici. Níže je praktický a neodolatelný recept:

Recept ingredience na jazyk s vinaigrette

600 gr. hovězího jazyka
1 fialová cibule
1/2 citronu (kůra)
2 polévkové lžíce. z citronové šťávy
2 tyčinky celeru
4 stroužky česneku
2 okurky (v octě)
4 polévkové lžíce. nasekaná petržel
8 lžic olivového oleje
5 lžic bílého octa
Sůl
Pepř
2 bobkové listy

Jak připravit jazyk s vinaigrette

Nejprve jazyk dobře omyjeme a přidáme do hrnce s vodou a solí, kde vaříme asi 1 hodinu. Hlídáme, dokud nezměkne, jistíme propíchnutím vidličkou.
Po uplynutí času necháme vychladnout a přistoupíme k loupání, přičemž z povrchu odstraníme bílou slupku.
Dále nakrájíme jazyk na filety.
Nyní do sáčku, který používáme ke zmrazování potravin, dáme citronovou kůru, citronovou šťávu a kapku olivového oleje. Přidáme filety, sáček uzavřeme a vše utřeme, ingredience promícháme tak, aby se chutě naplnily.
V dalším kroku dáme do lednice a necháme asi 15 minut odležet.
Mezitím pomocí sekáčku přidáme kyselou okurku, stroužky česneku a celer, aby se dobře nasekal.
Poté přelijeme do skleněné nádoby (typ zavařovací sklenice s víčkem), přidáme také olivový olej a ocet. Láhev ihned uzavřete a dobře protřepejte.
Nakonec filetovaný jazyk položíme na talíř a přelijeme připravenou omáčkou. Vše promícháme, dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Jaký ocet přivádí jazyk k vinaigrettu

Ocet je kyselá látka získaná kvašením vína. Používá se ke kořenění pokrmů, kořenění masa a ryb a přípravě omáček. Ocet lze zakoupit v obchodech specializovaných na gurmánské produkty nebo v supermarketech. Samo o sobě můžete použít jakýkoli ocet, musíte však vzít v úvahu některé aspekty.

Například sherry ocet je podle mě na tento recept nejlepší. Má kyselou a lehce nasládlou chuť, která velmi dobře kontrastuje s bílým masem jazyka. Můžete také použít balzamikový ocet nebo modenský ocet. To vše seženete v obchodě, skladu nebo bylinkářství poblíž vašeho domova. Některé velké řetězce supermarketů mají obvykle dobré octy ideální pro vinaigrette.

Chcete-li více porozumět typu octa, který budeme dávat na jazyk ve vinaigrettu, doporučujeme přečíst si: Jaký ocet používá jazyk ve vinaigrettu?

Jazyk s vinaigrettou, kterou je doprovázen

Na vinaigrette je podle mě nejlepší jazyk podávaný s dobrými hranolky. Lze je připravit doma nebo zakoupit v supermarketu. Mohou být také doplněny nějakou dobrou zeleninou, jako je brokolice nebo červená paprika.

Ve skutečnosti je jazyk s vinaigrette speciální k jídlu v sendviči, samozřejmě, pokud jsme na dietním plánu a nechceme jíst hodně chleba, můžeme vidět některé z předchozích alternativ, ale dobrý sendvič jazyka s vinaigrette k nezaplacení.