Sněhové koule ve vanilkové omáčce

INSTRUKCE

1. Velký plochý talíř nejprve přikryjte igelitem, aby se karbanátky později k talíři nepřilepily.
Poté vejce oddělte a žloutky si vyhraďte na omáčku. Vanilkové lusky podélně rozkrojte.

2. Nyní svařte mléko s vanilkovými lusky, 30 g krupicového cukru a solí a ihned stáhněte z plotny. Nyní vyšleháme bílky s moučkovým cukrem a vanilkou do krémova a vmícháme citronovou šťávu.

3. Dále velkou lžící odkrajujte ze sněhu šest stejně velkých kuliček těsta, vkládejte je do horkého mléka a nechte asi 2 minuty odležet, otočte a nechte ještě dvě až tři minuty odležet.

4. Poté karbanátky vyjmeme z mléka, dobře je scedíme a položíme na plech vyložený igelitem.

5. Poté vyjměte vanilkové lusky z mléka a žloutky smíchejte se zbylým krystalovým cukrem (30 gramů). Svařte mléko a za stálého míchání vlijte tuto žloutkovou směs. Poté pokračujte v míchání vaječného mléka na mírném ohni, dokud nezískáte krémové těsto.

6. Nakonec talíře potřeme vanilkovou omáčkou, vložíme masové kuličky, ozdobíme hoblinkami čokolády a podáváme.