Triky, jak připravit tenké a křupavé smažené koláče
Smažené koláče jsou bezesporu pro Argentince klasikou a jsou věrným společníkem tradičních kamarádů. Zvláště vše se snoubí s deštivými a chladnými zimními dny, jedním z opravdových potěšení života.
Je to také snadný a jednoduchý recept na přípravu, základní suroviny a dobrou ruku na přípravu má každý na dosah. Ale také platí, že každý má svůj vkus, jsou tací, kteří je preferují kypré a houbovité, a jsou i tací, kteří si je vybírají spíše tenké a křupavé.
Pravdou je, že všechny způsoby, jak se připravují, jsou lahodné a neodolatelné Níže se podíváme na praktický recept, jak si je vyrobit doma, a na pár triků a tipů, jak je připravit tenké a křupavé:
- Abyste měli na paměti, mohou být vyrobeny s tukem nebo bez něj. To záleží na osobní chuti a také na potřebě jíst trochu zdravěji. V každém případě jsou smažené koláče bez tuku lehčí, ale stejně chutné.
Ingredience
- 1 hrnek samokypřící mouky
- 500 gr. z běžné mouky
- 1/4 šálku oleje
- c/n teplá voda
- 1 lžička soli
- 1 polévková lžíce. cukru
- s olejem
Příprava:
- Začneme tím, že do velké mísy dáme hrnek samokypřící mouky, běžnou mouku, sůl, cukr, po troškách přidáváme 1/4 hrnku oleje a teplou vodu, zatímco rukama pomáháme tvořit bochánek nebo těsto.
- Poté začneme energicky hníst, dokud není těsto hotové, to se projeví, když se na povrchu vytvoří jakési puchýře.
- V dalším kroku mísu s těstem přikryjeme utěrkou, aby odpočívalo a zdvojnásobilo svůj objem. Necháme asi 30 minut odpočinout.
- Po uplynutí této doby těsto vezmeme a protáhneme, aby se těsto rozkrojilo a vytvořily bochánky.
- Když máme všechny bochánky hotové, začneme je rukama a pomocí válečku protahovat. Cílem je vytvarovat smažené koláčky do kruhového tvaru, spíše tenkého, aby byly křupavé.
- Také je pomocí vidličky napícháme nebo uprostřed uděláme řez, abychom usnadnili vaření.
- Mezitím si na pánvi rozehřejeme hodně oleje nebo tuku nebo obojí. Když je ideální teplota připravená, začneme smažit smažené koláčky.
- Až zhnědnou podle chuti, vyjměte je a vložte do nádoby se savým papírem, aby se uvolnil přebytečný olej a tuk.
- Nakonec posypeme cukrem podle chuti a můžeme si je vychutnat s lahodným maté nebo kávou s mlékem.
