Burgery s cuketou, mrkví a mozzarellou

INSTRUKCE

1. Cuketu omyjeme a nastrouháme i se slupkou a scedíme v cedníku nebo cedníku. Necháme asi 20 minut pustit přebytečnou tekutinu.

2. Mezitím pokračujeme v přípravě receptu. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme velmi nadrobno a petrželku nasekáme, pokud je čerstvá, i když můžeme použít i suchou.

3. Vejce rozšleháme ve velké míse, kde budeme dělat směs. Přidáme okapanou cuketovou kůru, nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli a sýr mozzarellu. Směs promícháme a dochutíme petrželkou, solí a pepřem.

4. Strouhanka nemá odměrku, proto jsem mezi ingredience neuváděla množství. Použijeme větší či menší množství v závislosti na tekutosti surovin. Do směsi budeme po troškách přidávat strouhanku, až nám vznikne těsto, se kterým se dá manipulovat a jde nám z rukou.

5. Když máme požadovanou texturu, odebereme špetky těsta a pomocí rukou z něj vytvarujeme malé hamburgery. Líbí se mi, že jsou malé, protože se dělají dříve a je snazší je otáčet na pánvi, ale z těsta si můžete udělat velikost a tvar, který se vám nejvíce líbí.

6. V hrnci na středním plameni rozehřejte trochu olivového oleje. Vaříme v něm naše hamburgery nejprve z jedné a poté z druhé strany. Když je vyjmeme, můžeme je položit na kuchyňský papír, abychom odstranili přebytečný olej, pokud nějaký mají.

Poznámky/varianty :

Na otázku, na kterou se mě mnozí z vás ptali, zda se dají dělat v troubě, odpovídám ANO, už jsem je vyzkoušela a jsou skvělé. Stačí je položit na pečicí papír a vložit do trouby na 15 nebo 20 minut při 200° C. Je vhodné je hlídat, protože doba se bude lišit v závislosti na intenzitě každé trouby. Vyndáme je, až budou zlatavé.