Jak vyrobit Empanadas

Podává: 5

Doba vaření: 60 minut

Na těsto na empanada: 500 gr. pšeničná mouka
1 žloutek
60 gr. másla
½ lžičky cukru
1 lžíce oleje
120 ml mléka
Sůl podle chuti
Na náplň empanád: 300 gramů nahrubo nakrájeného hovězího masa, ideálně nakrájeného nožem
1 střední cibule nakrájená
2 vařená vejce nakrájíme
2 lžíce vypeckovaných zelených oliv nakrájených na plátky
½ lžičky mletého kmínu
20 gramů rozinek
1 špetka cukru
1 špetka soli
1 špetka pepře
nasekaná petržel
2 lžíce oleje
1 rozšlehané vejce

Příprava těsta:

Do nádoby ve tvaru sopky dejte mouku, do středu přidejte nakrájené máslo, žloutek, olej, cukr a sůl, prohněťte.
Během hnětení přidávejte po troškách mléko a pokračujte v míchání, dokud nezískáte homogenní těsto.
Necháme 15 minut odpočívat v zakryté nádobě. Po uplynutí této doby zlehka prohněteme a těsto rozválíme na předem pomoučené ploše.
Po protažení nakrájejte kolečka o průměru 10-12 cm, dejte stranou, dokud nebude náplň hotová.

Příprava náplně:

Na pánvi rozehřejte olej a pár minut na něm opékejte cibuli.
Přidejte maso, kmín, sůl a pepř podle chuti, petrželku, rozinky a cukr. Vařte na středním plameni, dokud není maso zcela propečené. Sundejte z ohně.
Když je čas sestavit empanády, předehřejte troubu na 180º.
Rozprostřete lžící do středu každého kruhu těsta.
Do každé empanády přidejte čtvrtinu vařeného vejce a dvě olivy nakrájené na plátky. Na každou empanadu můžete umístit 1 celou olivu, pozor na pecku!!
Složte empanády a okraje utěsněte hroty vidličky nebo ručně.
Jakmile máme všechny empanády vytvarované, potřeme je rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby, kde je budeme péct na 30-40 minut při 180ºC, nebo dokud nezezlátnou.