Chiacchière de carnaval: tradiční dezert. Babiččin recept
Karnevalové chiacchiere: přísady a příprava.
Na karnevalu je velmi snadné připravit dobré chiacchiere. Chuť a křupavost tohoto tradičního dezertu je lahodná. Kdykoli je vytvořím, dokončí je v krátkém čase, protože jedno vede k druhému.
Ingredience, které používám v tomto receptu, jsou:
- 125 g vajec
- 75 g mléka
- 8 g soli
- 1 strouhaná citronová kůra
- 375 g mouky
- 25 g cukru
- 38 g sádla, které lze nahradit máslem
- 2 g vanilkového prášku
Na ozdobení chiacchiere používám špetku moučkového cukru.
Je zřejmé, že těsto můžete připravit stojanovým mixérem nebo hnětením ingrediencí rukama.
V tuto chvíli mohu začít vařit.
Procedura
Nalijte mouku do mísy vašeho stolního mixéru. Pak přidám sůl, vanilku, cukr, vejce a nakonec mléko a sádlo.
Poté přidám nastrouhanou citronovou kůru a poté zapnu mixér, abych mohl začít pracovat ingredience dohromady. Nechám jednotku běžet, dokud nevytvořím dokonalé těsto.
Jakmile je těsto získáno, přeneste ho na pomoučený povrch a několik okamžiků ho hněťte rukama. V tuto chvíli je těsto pěkné kulaté a rozdělím ho na 3 nebo 4 části.
Pak vezmu velkou pánev a naliji do ní hodně oleje, aby se zahřála na 175 stupňů
Mezitím si vezmu kousek těsta a trochu ho vyválím nejprve rukama a poté ho vložím do stroje, aby se těsto vyválelo. Těsto několikrát protáhněte strojem, dokud nezískáte velmi tenký plát.
Jakmile dosáhnu požadovaného výsledku, přejedu kolečkem vykrajovátka na pečivo po plechu, abych vytvořil tvar tradičního chiacchiere.
Nakonec dám chiacchiere do rozpáleného oleje a nechám osmažit. Čas od času je otočím, aby se homogenně uvařily, a když zezlátnou, přinesu je na talíř pokrytý papírovými utěrkami. Tímto způsobem se mohu bez problémů zbavit přebytečného mazu.
Před podáváním u stolu posypu moučkový cukr.
Dobrou chuť.
